Давайте сходу накидаю с десяток причин, почему десерты без сахара полезны:
Низкое содержание калорий. Высокое содержание белка. Меньше вредных углеводов:
(это особенно важно для людей с диабетом или тех, кто следит за уровнем глюкозы). Использование (как правило) натуральных ингредиентов, и, как следствие - витамины, минералы и антиоксиданты. Поддержка общего здоровья. Контроль аппетита. Поддержка здорового пищеварения. И, самое главное: Улучшение настроения. Хотя сахар может вызывать кратковременные подъемы настроения, они быстро сменяются спадами. Десерты без сахара могут способствовать более стабильному и долгосрочному улучшению настроения благодаря сбалансированному составу макронутриентов.

Поэтому подготовил отличные рабочие рецепты десертов без сахара. Я, всегда признаюсь, что не большой фанат ПП. Но от этих десертов не хочется впадать в уныние. И вообще чувствуешь, что ты большой молодец и практически одной ногой стоишь на пути в здоровее и прекрасное будущее. Почему бы не начать с Нового Года? Да?

Овсяно-яблочные маффины
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 1 стакан
Мука цельнозерновая – 1/2 стакана
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Корица молотая – 1/2 ч. л.
Соль – щепотка
Яблоки – 2 шт. (средние)
Яйца – 2 шт.
Миндальное молоко – 1/2 стакана
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Кстати:
В классических маффинах используется больше жидкости, чем в кексах, а масла и сахара меньше. Обычно муки и жидкости берут почти поровну, масла и яиц – по 25% от веса муки, а сахара около 40%. Разрыхлителя требуется 1,5 ч. л. на каждый стакан муки.


Приготовление:
Подготовка яблок:
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. Для более насыщенного вкуса можно предварительно замочить яблоки в ароматном алкоголе (например, в коньяке или ликере) на 20 минут..
Смешивание сухих ингредиентов:
В одной миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Смешивание влажных ингредиентов:
В другой миске взбейте яйца, добавьте миндальное молоко, кокосовое масло и ванильный экстракт.
Объединение смесей:
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая. Добавьте нарезанные яблоки.
Формирование маффинов:
Смажьте формочки для маффинов маслом или используйте бумажные вкладыши. Разложите тесто по формочкам.
Выпекание:
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.

По хорошему неплохо было бы украсить этот пп десерт еще и кремом. На мой личный вкус нет ничего лучше сливочного крема из масла со сгущенкой. Но коли вступили на путь здороья и рецептов без сахара, то вот тоже неплохой вариант:

Крем из рикотты для маффинов
Ингредиенты:
Рикотта (легкая) – 250 г
Яичные белки – 2 шт
Мед 2 ст.л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:
Отвесьте и подготовьте все продукты. В миске смешайте рикотту и яичные белки до однородной массы.
Добавьте мед и ванильный экстракт. Если используете лимонный сок, добавьте его на этом этапе.
Тщательно перемешайте. Взбейте смесь миксером до пышной и воздушной консистенции.
Поставьте крем в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился и немного загустел.

Этот крем также прекрасно подойдет и для маффинов, и как самостоятельный десерт. Он низкокалорийный и обладает нежной текстурой.

Спросите, а чего так морочиться, ведь есть отличные сахарозаменители. Но я их вообще стараюсь не употреблять. Если не прав, то поправьте. Да, сахарозаменители, особенно искусственные, часто считаются здоровой альтернативой сахару, однако исследования показывают, что их регулярное употребление может быть связано с рядом негативных последствий для здоровья.

Отсутствие контроля веса в долгосрочной перспективе:
Исследования показывают, что искусственные подсластители могут способствовать снижению веса в краткосрочной перспективе, так как они низкокалорийные. Однако в долгосрочной перспективе их употребление не помогает контролировать вес. В некоторых случаях, наоборот, они могут способствовать увеличению веса. Более того, эксперты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют отказаться от использования искусственных подсластителей из-за отсутствия доказательств их положительного влияния на здоровье и возможных рисков для преждевременной смерти, риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, и других заболеваний. Бррррр.

Шоколадно-банановый пудинг
Ингредиенты:
Бананы – 3 шт. (средние)
Какао-порошок – 1/4 стакана
Овсяные отруби – 1/4 стакана
Миндаль – 1/4 стакана
Грецкие орехи – 1/4 стакана
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Морская соль – щепотка

Приготовление:
Подготовка бананов:
Очистите бананы и разомните их вилкой до состояния пюре.
Смешивание ингредиентов:
В миске смешайте банановое пюре, какао-порошок, овсяные отруби, измельченные миндаль и грецкие орехи, кокосовое масло и ванильный экстракт.
Формирование пудинга:
Выложите смесь в небольшие стеклянные формы или чашки и разровняйте поверхность.
Охлаждение:
Поставьте формы в холодильник минимум на 2 часа, чтобы пудинг застыл.
Подача:
Перед подачей посыпьте морской солью для дополнительного вкуса.

Миндальное печенье с клюквой
Ингредиенты:
Цельнозерновая пшеничная мука – ¾ стакана
Овсяные хлопья – ¾ стакана
Фисташки – ¼ стакана
Сушеная клюква – ¼ стакана
Пекарский порошок – 1,5 ч. л.
Молотая корица – 1,5 ч. л.
Морская соль – щепотка
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Мёд – ½ стакана


Кстати:
Клюква – это не только вкусная, но и невероятно полезная ягода, которая обладает множеством преимуществ для здоровья и благополучия человека. Клюква является универсальным антисептиком благодаря высокому содержанию бензойной кислоты. Это позволяет ей долго храниться без добавления консервантов и термической обработки. Богата витаминами и минералами, поддерживает иммунную систему, улучшает пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы, понижает холестерин и просто красивая.

Но к печенькам:

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
В одной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, овсяные хлопья, пекарский порошок, корицу и морскую соль.
В другой миске соедините жидкие ингредиенты: растопленное кокосовое масло (разогрейте в микроволновке 10-15 секунд), яйцо, ванильный экстракт и мёд.

Смешивание:
Пересыпьте сухие ингредиенты в миску с жидкими и тщательно взбейте до однородной массы.
Добавьте нарезанные сырые фисташки и сушеную клюкву, перемешайте.
Формирование печенья:
Смажьте противень тонким слоем масла или используйте пергаментную бумагу.
Разделите тесто на 24 части и сформируйте небольшие округлые печенья.

Выпекание:
Выпекайте печенье в разогретой духовке 12-15 минут до золотистой корочки.
Дайте остыть на противне перед подачей.

ИТОГИ:
Приготовление десертов без сахара дома имеет множество преимуществ. Вот основные причины, почему это стоит делать:

Контроль над ингредиентами:
Когда вы готовите десерты дома, вы точно знаете, какие ингредиенты используете. Это позволяет избежать скрытых сахаров и других вредных добавок, которые часто содержатся в магазинных продуктах.

Качество и свежесть ингредиентов:
Домашние десерты обычно готовятся из свежих и качественных продуктов. Вы можете выбирать натуральные подсластители, такие как мёд, стевия или сиропы, которые будут полезнее для здоровья по сравнению с искусственными сахарозаменителями.

Адаптация рецептов под личные предпочтения:
Готовя дома, вы можете адаптировать рецепты под свои вкусовые предпочтения и диетические потребности. Например, можно уменьшить количество подсластителя или добавить больше орехов, чтобы сделать десерт более питательным.

Экономия денег:
Домашние десерты зачастую обходятся дешевле, чем купленные в магазине. Вы можете использовать доступные и недорогие ингредиенты, такие как фрукты, орехи и натуральные подсластители, чтобы создавать вкусные и полезные сладости.

Обучение и творчество:
Приготовление десертов без сахара дома — это отличный способ узнать больше о здоровом питании и поэкспериментировать с новыми рецептами. Это может стать увлекательным хобби и возможностью проявить свою креативность.

Отсутствие консервантов и добавок:
Домашние десерты не содержат консервантов и искусственных добавок, которые могут негативно влиять на здоровье. Вы можете быть уверены в отсутствии вредных веществ, таких как трансжиры или искусственные красители.

Польза для здоровья:
Используя натуральные подсластители и минимизируя количество сахара, вы можете значительно улучшить питательную ценность десертов. Это особенно важно для людей с диабетом, ожирением или другими заболеваниями, требующими контроля потребления сахара.

Как видите, домашние пп десерты – сплошная радость и счастье. Но тирамису, я думаю, тоже можно приготовить ))

Готовьте с удовольствием, вы прекрасные люди. Да пребудут с вами соль и перец.

И как всегда, отдельное спасибо за комментарий и класс. И не забудьте подписаться на мою группу.