Если спросить, какой у меня любимый нож, то не задумываюсь отвечу: НАКИРИ.

Японский нож Накири создан специально для нарезки овощей, которые играют важную роль в японской кухне. Он также отлично подходит для шинковки свежей зелени. Благодаря этому профессиональному кухонному инструменту, можно значительно сократить время приготовления блюд.

Широкий клинок ножа Накири может использоваться в качестве лопатки для переноса продуктов с разделочной доски в миску или кастрюлю. Профессиональные ножи Накири имеют форму топорика и обладают острой режущей кромкой, что делает их подходящими для измельчения мяса.

Преимущества ножа Накири:
1. Овощная нарезка может быть выполнена одинаково хорошо для различных видов овощей, позволяя получать как толстые брусочки, так и тонкие ломтики. Нарезка происходит быстро и без особых усилий благодаря острому лезвию ножа.
2. Универсальный кухонный аксессуар может использоваться не только для овощей и зелени, но и для филе мяса и рыбы.
3. Особая техника работы с ножом (надавливание, а не движение вперёд-назад) позволяет эффективно использовать пространство на кухонной столешнице.
Несмотря на свои размеры, топорик Накири безопасен в использовании. Он разработан таким образом, чтобы минимизировать риск порезов при правильном применении. Качественный топорик может заменить хороший поварской нож с пяткой благодаря своей конструкции, обеспечивающей минимальную амплитуду движений.

Лезвие ножа изготовлено из высокоуглеродистой стали, что обеспечивает его долговечность и устойчивость к затуплению на протяжении длительного времени. При необходимости заточки рекомендуется использовать специальные точильные приспособления, разработанные на основе водных камней.

Меня часто спрашивают, почему я работаю сломанным ножом? Нет у накири такая форма, и это во всех смыслах замечательный нож. Попробуйте.

Следите за своими ножами и получайте максимум удовольствия от готовки. Да пребудут с вами соль и перец.
Еще больше про ножи смотрите по ссылкам: https://ok.ru/grigorymosin/topic/158561834085199