ტორტი “სპარტაკი"

ინგრედიენტები:
მასალა ცომისთვის:
კვერცხი - 1 ცალი
შაქარი - 150 გრ.
თაფლი - 3 ს. კ.
კარაქი - 50 გრ.
რძე - 2 ს. კ.
სოდა - 1 ჩ. კ..
კაკაო - 2 ს. კ
ფქვილი - 400 გრ.
მასალა კრემისთვის:
რძე - 500 მლ.
კვერცხი გული - 3 ცალი
ფქვილი - 4 ს. კ.
სახამებელი - 1 ს. კ. (თავმოდგმული)
ვანილიანი შაქარი - 1 შეკვრა
შაქარი - 150 გრ.
კარაქი - 150 გრ.
შოკოლადის მინანქარი - თქვენი გემოვნებით
მომზადება:
1. პირველ რიგში უნდა მოვამზადოთ კრემი: ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი > დაუმატეთ: ფქვილი, სახამებელი და ვანილიანი შაქარი > კარგად ათქვიფეთ და შეათქვიფეთ 1 ჭიქა რძე > დაუმატეთ დარჩენილი რძეც და დადგით ცეცხლზე > ხარშეთ გასქელებამდე, თან სულ ურიეთ.
მოხარშვის შემდეგ, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაგრილებლათ.
2. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, შეათქვიფეთ თაფლი, კარაქი, რძე და სოდა > დადგით წყლის ორთქლის აბაზანაზე, ფერი რომ შეეცვლება და ბუშტები გაუჩნდება, დრო იქიდან აითვალეთ და 10-15 წუთი ხარშეთ, თან სულ ურიეთ.
3. თასს რომ გადმოდგავთ, დაუმატეთ კაკაო და ფქვილი.
თავიდან ცომი ძალიან რბილი იქნება, მაგრამ როდესაც გაცივდება (20-30 წთ.-ს შემდეგ) - გამაგრდება.
4. გაყავით ცომი 5 ნაწილად > გააბრტყელეთ ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე > გამოაცხეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
5. მოხარშული კრემი რომ გაცივდება, ათქვიფეთ კარაქი და ნელ-ნელა (თითო ს. კ.) შეათქვიფეთ მოხარშული კრემი.
6. ააწყეთ ტორტი: კრემი წაუსვით ყველა ფენას, ზედა ფენის გარდა > ზემოდან გადაასხით შოკოლადის მინანქარი.
7. გააჩერეთ 1-2 სთ. ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ 10-12 სთ. შედგით მაცივარში.