Несколько тонкостей перед готовкой В одном стакане (200 мл) помещается около 100 г брусники, а в 250 мл — примерно 140 г. Для ягодных киселей лучше всего подходит картофельный крахмал. Хотите напиток гуще? Берите 3–4 ст. л. на литр жидкости. Для средней густоты достаточно 2, для лёгкой консистенции — 1–1,5. Сахар всегда регулируйте по вкусу. Если терпкость ягод мешает — смело добавляйте немного больше. Замороженные ягоды лучше достать заранее и разморозить. Но если времени нет, промойте их под водой — оттают быстрее. Классический рецепт Вам понадобится: брусника — 300 г; сахар — 200–300 г; вода — 2 л + 100–150 мл для разведения; картофельный крахмал — 3–4 ст. л. Приготовление: Ягоды промыть, отжать сок и убрать его в сторону. Жмых залить водой, довести до кипения и проварить 5–10 минут. Отвар процедить, добавить сахар. В отдельной ёмкости развести крахмал в 100–150 мл жидкости (можно взять часть отвара). Пока кисель на плите ещё не закипел, влить крахмал тонкой струйкой, постоянно мешая. Довести до кипения, проварить 1–2 минуты. Снять с огня, добавить свежий сок и перемешать. Разлить по стаканам, присыпав сверху немного сахара, чтобы не появилась плёнка. Подавать можно тёплым или охлаждённым. А для красоты — добавить ленточку апельсиновой или лимонной цедры. Маленькие секреты Кисель из брусники отлично сочетается с клюквой или чёрной смородиной. Попробуйте смешанный вариант!

Если ягод осталось чуть-чуть — заварите ароматный брусничный чай. А вы готовите кисель дома или предпочитаете покупные напитки? Напишите в комментариях, из каких ягод он у вас любимый!