Аджика по-армянски Самая известная и любимая заготовка армянской

кухни. Аджика по-армянски менее острая, чем грузинская и абхазская, поэтому

даже дети едят ее с удовольствием.  Особую пикантность этому блюду придают

определенные специи и зелень. Аджика ароматная в меру жгучая,замечательно

оттеняет вкус мяса и овощных блюд, подходит под жаркое. Рецепт Супер

⠀

Ингредиенты:

5 кг перец красный болгарский

2 кг помидор

6-7 головок чеснока

зелень( кинза, укроп, петрушка)

соль и сахар по-вкусу

2 ч л острого красного перца

1 ст л чаман (молотый пажитник) Армянская приправа Чаман

⠀

Готовим:

Перец очищаем от семян и пропускаем через мясорубку.

Так же перекручиваем томаты.

Далее оба продукта соединяем в кастрюле и начинаем варить.

В процессе варки добавляем специи ( соль, сахар, перец и пажитник)

Надо уварить до тех пор пока смесь не станет густой.

За 10 минут до готовности добавляем мелко рубленный чеснок с зеленью .

Далее наливаем в баки, накрываем крышкой.

Для стерилизации, банки ставим в глубокую кастрюлю и наливаем тёплую воду  до горла и ставим на огонь.

После закипания воды 45 минут стерилизуем.

Затем закатываем, укутываем одеялом на сутки и потом убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Кушайте вкусно и будьте здоровы