Котлеты картофельные с грибами СПИСОК ПРОДУКТОВ картофель - 1кг. грибы - 2-3 шт. яйцо - 2 шт. мука - 3 ст. л. лук репчатый - 80 гр. жир соль. КАК ПРИГОТОВИТЬ Картофель очистить, сварить в соленой воде, потолочь, положить яйца, муку, тушеный лук и грибы. Сделать котлеты и, обваляв их в сухарях, поджарить. Вкусные картофельные котлеты с грибами готовы.

Котлеты картофельные с тыквой СПИСОК ПРОДУКТОВ Картофель (отваренный в кожуре) - 1 кг. Тыква - 400 гр. Яйцо - 2 шт. Мука - 2 ст. л. Сухари панировочные - 4 ст. л. Сметана - 1 стакан Жир - 0,5 стакана Масло сливочное - 2 ст. л. Сода - 1\2 ч. л. Соль - по вкусу Зелень (петрушка) КАК ПРИГОТОВИТЬ Картофель очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с желтками и смешать с картофельной массой. Затем добавить, натертую тыкву, муку, соду, соль и взбитые белки. Из полученной массы сформировать овальные котлеты Запанировать в сухарях и обжаривать на сильно разогретом жире. При подаче полить сметаной и украсить листочками петрушки.

Котлеты картофельные по-яснополянски СПИСОК ПРОДУКТОВ картофель - 1кг. лук репчатый - 2 шт. яйцо - 2 шт. мука - 2 ст. л. растительное или сливочное масло - 4 ст. л. соль. КАК ПРИГОТОВИТЬ Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымещать, сделать котлеты и обвалять их в муке. Соус. Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 мин. Отдельно обжарить до слегка кремоватого цвета муку, развести грибным отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 мин.

Котлеты из цветной капусты СПИСОК ПРОДУКТОВ цветная капуста - 1 кочан яйцо - 1 шт. мука - 2 ст.л. панировочные сухари - по надобности тмин (молотый) - по вкусу перец черный (молотый) - по вкусу соль - по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Разобрать капусту на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем воду слить, измельчить капусту, вбить яйцо и всыпать муку, перемешать, добавив также перец и тмин. Сформовать из приготовленной массы котлеты, запанировать их и с двух сторон до румяной корочки обжарить на сковороде с раскаленным маслом.

Капустно-яблочные котлеты СПИСОК ПРОДУКТОВ капуста - 500 гр. яблоки - 2 шт. молоко - 3 ст.л. сливочное масло - 2 ст.л. манка - 2 ст. л. яйцо - 1 шт. панировочные сухари - по надобности соль по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ Капусту мелко нашинковать и потушить с молоком и маслом до полуготовности. Посолить, всыпать тонкой струйкой манную крупу, тщательно размешивая, чтобы она не заварилась комочками, и тушить 10-15 минут. Затем снять с огня, немного остудить и вмешать взбитое яйцо. Яблоки очистить, нарезать соломкой, протушить в масле и добавить к полученной массе. Сформировать котлеты, запанировать их в сухарях и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче на стол полить сметаной.

Овощные котлеты с рисом СПИСОК ПРОДУКТОВ капуста - 1/4 кочанка картофель - 2 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. кабачок (небольшой) - 1 шт. чеснок - 2 зубчика яйцо - 1 шт. риса (отварной) - 0.5 стакана мука - 4 ст.л. панировочные сухари - 2 ст.л. сливочное масло (распущенное) - 2-3 ст.л. перец черный (молотый - по вкусу соль - по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Капусту,картошку и морковь отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить. Кабачок натереть на терку,лишнюю жидкость отжать. Лук,чеснок, и отварные овощи пропустить на мясорубку, если будет много жидкости то ее можно отжать. Добавить кабачок, соль, перец, яйцо,масло, рис, муку и сухари. Перемешать, должен получится вязкий фарш. Дать ему настояться минут 5. На сковороде разогреть немного растительного масла, столовой ложкой выкладывать фарш с небольшой горкой, обжарить котлеты хорошо с двух сторон. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце чтобы впитался лишний жир.

Морковные оладьи с сыром СПИСОК ПРОДУКТОВ морковь - 200 гр. яйцо - 3 шт. сметана - 100 гр. сыр - 100-150 гр. мука - - 50 гр. растительное масло - для обжаривания КАК ПРИГОТОВИТЬ Морковь и сыр натереть на терке. Соединить со сметаной, яйцами, мукой. Тщательно перемешать. Обжаривать на раскаленной с маслом сковороде с двух сторон.

Оладьи из цуккини СПИСОК ПРОДУКТОВ цуккини - 1 кг. лук репчатый - 1 шт. желток яичный - 4 шт. мука - 200 гр. фета (измельченная) - 200 гр. укроп (измельченный) - 2 ст.л. петрушка (измельченная) - 2 ст.л. оливковое масло - для обжарки мускатный орех - по вкусу перец черный (молотый) - по вкусу соль - по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Цуккини вымойте, очистите от кожицы и натрите, вместе с очищенным репчатым луком, в большую миску. Добавьте просеянную муку, измельченную фету , яичные желтки, соль, черный перец, натертый мускатный орех, нарезанную петрушку, укроп и все хорошо перемешайте. В сковороде нагрейте оливковое масло, выкладывайте тесто по 1 ст.л. и на среднем огне обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, а затем подавайте сразу же горячими, как основное блюдо - с овощным салатом или как гарнир к мясу.

Котлеты из капусты с сыром СПИСОК ПРОДУКТОВ капуста - 500 гр. сметана - 2-3 ст. л. твердый сыр - 50 гр. яйцо - 1 шт. мука - 2 ст. л. растительное масло для жарки соль черный и красный молотый перец КАК ПРИГОТОВИТЬ Капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле 1-2 минуты. Добавить сметану и тушить на слабом огне до мягкости. Посолить по вкусу и приправить перцем. Остудить. Добавить тертый сыр и яйцо, тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке (можно не обваливать). Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из гречки с грибами СПИСОК ПРОДУКТОВ гречневая крупа - 1 стакан грибы (шампиньоны) - 200–300 гр. луковица - 1 шт. морковь - 1 шт. ржаной хлеб - 100 гр. чеснок зелень соль специи «Для мясного фарша» КАК ПРИГОТОВИТЬ Сварить гречку, остудить. Грибы обжарить на растительном масле с луком и морковью. Соединить гречку и обжаренные грибы, добавить размоченный хлеб, специи и зелень, перемешать (можно в блендере). Сделать из гречневого фарша котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле. Соус к котлетам: постный «Бешамель» 50 граммов пшеничной муки развести в небольшом количестве воды и прожарить массу из муки на сковородке, пока мука не изменит цвет. В соус добавить соль, мускатный орех и чайную ложку сока лимона.