ВЕТЧИНА С ЯЗЫКОМ: ГОТОВИМ САМИ ДОМА

Больше не покупаю ветчину в магазине, потому что дома она получается намного вкуснее! Попробуйте невероятный рецепт — ветчина из языка. Готовится просто, а результат вас точно порадует!

Ингредиенты:

Свиной язык — 5 шт.

Свиные ушки — 6 шт.

Лавровый лист — 4-5 шт.

Перец горошком — горсть

Соль — 3 ст. л.

Желатин — 20 г + 200 мл бульона

Процесс приготовления:

Ушки и языки тщательно промойте и замочите в холодной воде на 4–8 часов.

Поставьте их вариться: доведите до кипения, слейте воду, залейте свежую и снова варите около 2 часов. Не забывайте снимать пену. За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец и соль.

Варёные языки сразу окуните в холодную воду, чтобы легко снять кожуру (если они не очищены заранее). Свиные ушки после варки нужно очистить от верхнего слоя.

Бульон сохраните, он пригодится для заливки.

Возьмите форму, застелите её пищевой плёнкой, оставив запас по бокам. На дно выложите очищенные ушки так, чтобы края свисали. Затем уложите языки, а пустоты заполните кусочками от ушек.