Предыдущая публикация
ПЫШНЫЕ НЕЖНЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ МУКИ
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 250 мл кефира
- 250 г манки
- 0,5 ч. л. соды
Эти оладьи готовятся без добавления муки, а манка делает их особенно мягкими внутри с аппетитной золотистой хрустящей корочкой. - 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 250 мл кефира
- 250 г манки
- 0,5 ч. л. соды
Готовим:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте теплый кефир, всыпьте манку, перемешайте, закройте крышкой на 30 минут. Потом добавьте соду, дайте тесту постоять еще 10 минут, пока появятся пузырьки.
На разогретой сковороде с маслом выкладывайте тесто ложкой, не перемешивая заново. Жарьте до золотистой корочки. Готовые оладьи положите на бумажное полотенце.
Совет: Тесто должно постоять перед жаркой для большей пышности.
01:22
Готовим просто! Гиф и Видео по секрету с интернету
Добро пожаловать🤝Присоединяйтесь💕Много новых интересных рецептов и секретов, делающих жизнь вкуснее.
667K участников
Оладьи из манки — отличный вариант для тех, кто ищет простые и быстрые рецепты без муки и дрожжей. Их пышность и нежная структура достигаются благодаря правильному подбору ингредиентов, даже без привычных компонентов. Теперь подробнее о ключевых аспектах.
Почему оладьи из манки получаются воздушными без муки и дрожжей?
Основу здесь задаёт сама манка — измельчённая пшеница, которая при взаимодействии с жидкостью набухает и создаёт плотную, но пористую текстуру. Именно это свойство позволяет манке играть роль муки, хотя результат отличается от традиционных рецептов. Вместо хрустящей корочки такие оладьи имеют нежную бисквитную структуру, похожую на лёгкий кекс.
Замена муки: Манка берёт на себя функцию связывания компонентов и придания рыхлости тесту.
Без дрожжей: Подъём обеспечивают другие ингредиенты, такие как яйца, сода и кислоты. Дрожжи здесь не нужны, так как нет необходимости в ферментации.
Какие именно компоненты работают на их воздушность:
- Яйца создают лёгкость благодаря взбиванию.
- Жидкость (например, молоко) размягчает манку, помогая добиться более гладкой текстуры.
- Разрыхлитель или сода (в сочетании с кислотой) обеспечивают химическую реакцию, выделяя газ, который делает выпечку пышной.
- Сахар добавляет сладость, а масло придаёт влажность и предотвращает слипание.
По текстуре и вкусу такие оладьи отличаются от традиционных на муке с дрожжами — они более кремовые и сладковатые, с тонким ароматом манки, ближе к десертным изделиям, чем к стандартным блинам. При этом они хорошо держат форму и легко готовятся.
Рецепт манных оладий (на 4–6 порций):
Ингредиенты:
- Манка — 1 стакан (200 г)
- Молоко — 2 стакана (400 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3–4 ст. л. (или по вкусу)
- Подсолнечное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или обычная сода — 0.5 ч. л., погашенная уксусом)
- Соль — одна щепотка
- Ваниль или цедра лимона — опционально
Пошаговый процесс:
1. Залейте манку горячим молоком и дайте ей набухнуть около 15–20 минут.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте в манку, тщательно перемешайте.
3. Влейте масло в тесто, добавьте разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.
4. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте тесто ложкой, формируя толстые лепёшки. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте готовые оладьи с мёдом, вареньем или йогуртом.
Такие оладьи готовятся буквально за 30 минут и без лишних сложностей. Если у вас есть собственные вариации рецепта, будет интересно узнать и обсудить, как их можно усовершенствовать!
Почему оладьи из манки получаются воздушными без муки и дрожжей?
Основу здесь задаёт сама манка — измельчённая пшеница, которая при взаимодействии с жидкостью набухает и создаёт плотную, но пористую текстуру. Именно это свойство позволяет манке играть роль муки, хотя результат отличается от традиционных рецептов. Вместо хрустящей корочки такие оладьи имеют нежную бисквитную структуру, похожую на лёгкий кекс.
Замена муки: Манка берёт на себя функцию связывания компонентов и придания рыхлости тесту.
Без дрожжей: Подъём обеспечивают другие ингредиенты, такие как яйца, сода и кислоты. Дрожжи здесь не нужны, так как нет необходимости в ферментации.
Какие именно компоненты работают на их воздушность:
- Яйца создают лёгкость благодаря взбиванию.
- Жидкость (например, молоко) размягчает манку, помогая добиться более гладкой текстуры.
- Разрыхлитель или сода (в сочетании с кислотой) обеспечивают химическую реакцию, выделяя газ, который делает выпечку пышной.
- Сахар добавляет сладость, а масло придаёт влажность и предотвращает слипание.
По текстуре и вкусу такие оладьи отличаются от традиционных на муке с дрожжами — они более кремовые и сладковатые, с тонким ароматом манки, ближе к десертным изделиям, чем к стандартным блинам. При этом они хорошо держат форму и легко готовятся.
Рецепт манных оладий (на 4–6 порций):
Ингредиенты:
- Манка — 1 стакан (200 г)
- Молоко — 2 стакана (400 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3–4 ст. л. (или по вкусу)
- Подсолнечное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или обычная сода — 0.5 ч. л., погашенная уксусом)
- Соль — одна щепотка
- Ваниль или цедра лимона — опционально
Пошаговый процесс:
1. Залейте манку горячим молоком и дайте ей набухнуть около 15–20 минут.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте в манку, тщательно перемешайте.
3. Влейте масло в тесто, добавьте разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.
4. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте тесто ложкой, формируя толстые лепёшки. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте готовые оладьи с мёдом, вареньем или йогуртом.
Такие оладьи готовятся буквально за 30 минут и без лишних сложностей. Если у вас есть собственные вариации рецепта, будет интересно узнать и обсудить, как их можно усовершенствовать!
Следующая публикация
Комментарии 18
ПЫШНЫЕ НЕЖНЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ МУКИ
Ингредиенты:
Эти оладьи готовятся без добавления муки, а манка делает их особенно мягкими внутри с аппетитной золотистой хрустящей корочкой.- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 250 мл кефира
- 250 г манки
- 0,5 ч. л. соды
Готовим:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте теплый кефир, всыпьте манку, перемешайте, закройте крышкой на 30 минут. Потом добавьте соду, дайте тесту постоять еще 10 минут, пока появятся пузырьки.
На разогретой сковороде с маслом выкладывайте тесто ложкой, не перемешивая заново. Жарьте до золотистой корочки. Готовые оладьи положите на бумажное полотенце.
Совет: Тесто должно постоять перед жаркой для большей пышности.
Вы, кажется, не уловили суть, почему оладьи получаются пышными без муки. Да, там действительно используется манка, но при этом отсутствуют дрожжи! К тому же оладьи из манки имеют совершенно иной вкус и текстуру, больше напоминающую что-то вроде кекса или бисквита.
Почему оладьи из манки получаются воздушными без муки и дрожжей?
Основу здесь задаёт сама манка — измельчённая пшеница, которая при взаимодействии с жидкостью набухает и создаёт плотную, но пористую текстуру. Именно это свойство позволяет манке играть роль муки, хотя результат отличается от традиционных рецептов. Вместо хрустящей корочки такие оладьи имеют нежную бисквитную структуру, похожую на лёгкий кекс.
Замена муки: Манка берёт на себя функцию связывания компонентов и придания рыхлости тесту.
Без дрожжей: Подъём обеспечивают другие ингредиенты, такие как яйца, сода и кислоты. Дрожжи здесь не нужны, так как нет необходимости в ферментации.
Какие именно компоненты работают на их воздушность:
- Яйца создают лёгкость благодаря взбива...ЕщёОладьи из манки — отличный вариант для тех, кто ищет простые и быстрые рецепты без муки и дрожжей. Их пышность и нежная структура достигаются благодаря правильному подбору ингредиентов, даже без привычных компонентов. Теперь подробнее о ключевых аспектах.
Почему оладьи из манки получаются воздушными без муки и дрожжей?
Основу здесь задаёт сама манка — измельчённая пшеница, которая при взаимодействии с жидкостью набухает и создаёт плотную, но пористую текстуру. Именно это свойство позволяет манке играть роль муки, хотя результат отличается от традиционных рецептов. Вместо хрустящей корочки такие оладьи имеют нежную бисквитную структуру, похожую на лёгкий кекс.
Замена муки: Манка берёт на себя функцию связывания компонентов и придания рыхлости тесту.
Без дрожжей: Подъём обеспечивают другие ингредиенты, такие как яйца, сода и кислоты. Дрожжи здесь не нужны, так как нет необходимости в ферментации.
Какие именно компоненты работают на их воздушность:
- Яйца создают лёгкость благодаря взбиванию.
- Жидкость (например, молоко) размягчает манку, помогая добиться более гладкой текстуры.
- Разрыхлитель или сода (в сочетании с кислотой) обеспечивают химическую реакцию, выделяя газ, который делает выпечку пышной.
- Сахар добавляет сладость, а масло придаёт влажность и предотвращает слипание.
По текстуре и вкусу такие оладьи отличаются от традиционных на муке с дрожжами — они более кремовые и сладковатые, с тонким ароматом манки, ближе к десертным изделиям, чем к стандартным блинам. При этом они хорошо держат форму и легко готовятся.
Рецепт манных оладий (на 4–6 порций):
Ингредиенты:
- Манка — 1 стакан (200 г)
- Молоко — 2 стакана (400 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3–4 ст. л. (или по вкусу)
- Подсолнечное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или обычная сода — 0.5 ч. л., погашенная уксусом)
- Соль — одна щепотка
- Ваниль или цедра лимона — опционально
Пошаговый процесс:
1. Залейте манку горячим молоком и дайте ей набухнуть около 15–20 минут.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте в манку, тщательно перемешайте.
3. Влейте масло в тесто, добавьте разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.
4. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте тесто ложкой, формируя толстые лепёшки. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте готовые оладьи с мёдом, вареньем или йогуртом.
Такие оладьи готовятся буквально за 30 минут и без лишних сложностей. Если у вас есть собственные вариации рецепта, будет интересно узнать и обсудить, как их можно усовершенствовать!
ПЫШНЫЕ НЕЖНЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ МУКИ
Ингредиенты:
Эти оладьи готовятся без добавления муки, а манка делает их особенно мягкими внутри с аппетитной золотистой хрустящей корочкой.- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 250 мл кефира
- 250 г манки
- 0,5 ч. л. соды
Готовим:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте теплый кефир, всыпьте манку, перемешайте, закройте крышкой на 30 минут. Потом добавьте соду, дайте тесту постоять еще 10 минут, пока появятся пузырьки.
На разогретой сковороде с маслом выкладывайте тесто ложкой, не перемешивая заново. Жарьте до золотистой корочки. Готовые оладьи положите на бумажное полотенце.
Совет: Тесто должно постоять перед жаркой для большей пышности.