Шикарная закуска из молодых кабачков. Если вы еще не готовили таким образом, то упустили многое!

Вкус получается насыщенным и ярким — такая закуска превосходит даже маринованные огурцы!

Ингредиенты:
- Кабачки – 2 кг;
- Петрушка – 200 г;
- Чеснок – 2 головки.

Для маринада:
- Вода – 0,5 литра;
- Сахар – 1 стакан;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Растительное масло – 170 мл;
- Уксус 9% – 70 мл;
- Черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:
Нарежьте кабачки удобным способом (например, колечками или брусочками), мелко нарубите петрушку, а чеснок пропустите через пресс или нарежьте очень мелко.
Выложите в кастрюлю или миску слоями: сначала кабачки, затем петрушка, после чеснок. Повторяйте в том же порядке — кабачки, петрушка, чеснок, снова кабачки.
Приготовьте маринад, смешав все указанные ингредиенты и доведя их до кипения. Залейте подготовленные кабачки кипящим маринадом, затем установите сверху груз и оставьте под гнётом на сутки.