Предыдущая публикация
Пахлава с орехами и мёдом — сочная и ароматная, любимый рецепт армянской кухни
Тесто для армянской пахлавы может быть дрожжевым, бездрожжевым, слоёным или песочным. Оно должно легко впитывать начинку и сироп.Сохраните рецепт и поделитесь с друзьями
Для теста вам понадобится:
- Мука: 4-5 стаканов
- Сметана: 1 стакан (объём стакана 200 мл)
- Сливочное масло: 80 г
- Соль: щепотка
- Яйца: 4 штуки
- Дрожжи: 1,5 столовые ложки
- Молоко: 230 мл
- Сахар: 2-3 столовые ложки
Для сиропа:
- Сахар: 2 стакана
- Мёд: 1,5 столовые ложки
- Вода: 1,5 стакана
- Ломтик лимона
Начинка:
- Грецкие орехи: 500-800 г
- Сахар: 200 г
- Корица: 1 столовая ложка
- Кардамон и гвоздика по вкусу
Для смазки:
- Сливочное масло: 250 г
В глубокой чаше смешайте теплое молоко, масло и сахар. Растворите дрожжи, добавьте сметану и яйца, перемешайте. Постепенно всыпайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Оставьте его на 1-1,5 часа в тепле.
Для начинки измельчите грецкие орехи и смешайте с сахаром, корицей, кардамоном и гвоздикой.
Тесто разделите на 15-16 частей, сформируйте шарики и тонко раскатайте.
Смажьте противень маслом. Каждую пару тонких пластов теста покройте маслом, добавьте начинку и снова накройте тестом. Скрепите края, смажьте желтками, сделайте надрезы ромбами.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте пахлаву 10-15 минут, затем полейте оставшимся маслом (150 г) и готовьте ещё 25-30 минут.
После выпекания залейте сиропом и дайте остыть. Нарежьте пахлаву на ромбики.
Процесс приготовления в видео!
Сохрани, повтори, накорми родных — и приятного аппетита, мой друг!
Оцени рецепт и поделись с друзьями!
Следующая публикация
Комментарии 8