Готовим просто! Гиф и Видео по секрету с интернету

Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ Ингредиенты: - 40 г растительного масла - 60 г молока - 3 яйца - 70 г муки для выпечки - 45 г сахарного песка - 5 г кукурузного крахмала - 2 г какао порошка - 5 г лимонного сока - 5 г ванильного экстракта Инструкции: Отделите желтки от белков. Поставьте миску с белками в холодильник для охлаждения. В другой миске смешайте растительное масло с молоком до однородной массы. Добавьте муку, затем яичные желтки, и смешайте до образования гладкого теста. Отложите его в сторону. Извлеките охлажденные белки из холодильника. Добавьте лимонный сок, ванильный экстракт и сахар. Взбейте их миксером до загустения, затем добавьте кукурузный крахмал и продолжайте взбивать до мягких пиков. Добавьте немного взбитых белков в тесто и аккуратно перемешайте. Вылейте остальное тесто в оставленные белки и также аккуратно смешайте до однородности. Оставьте небольшую часть теста, чтобы смешать с какао порошком, и перелейте в кондитерский мешок. Разогрейте духовку до 110 ℃. Подготовьте форму для кексов, выстелив ее бумагой. Заполните формы тестом. С помощью шоколадного теста создайте узоры на поверхности каждого кекса. Один кекс наполните оставшимся шоколадным тестом. Поставьте выпекаться на 30 минут, затем увеличьте температуру до 140 ℃ и пеките еще 15-20 минут. После выпекания сразу вынимайте форму из духовки, слегка постучите по ней и дайте остыть на решетке. Примечание: Под мукой для выпечки подразумевается мука с низким содержанием белка, обычно от 7 до 9% (в моем случае около 8%). Это не самоподнимающаяся мука.