Предыдущая публикация
Плов от узбека - это просто бомба
Такой вкусный, сочный, рассыпчатый, золотистый!
Ингредиенты:* Говядина - 1 кг
* Рис узбекский (или для плова) - 1 кг
* Морковь - 1 кг
* Лук - 2 шт.
* Вода (в количестве, равном весу риса)
* Соль - 1,5 столовые ложки (по вкусу)
* Сахар - 2 столовые ложки с горкой
* Перец, кориандр, куркума - по щепотке
* Зира - 1 пачка
* Чеснок - 1-2 головки
* Изюм, нут - по полстакана
* Растительное масло - 200-250 мл.
Как готовить:
Сначала мясо обжариваем в казане на масле. Потом лук, потом морковь, солим, сахаром посыпаем, специи добавляем. Заливаем водой, ровно столько, сколько риса. Это важно! Рис и воду сразу отмеряем. Как закипит, огонь убавляем и 45 минут варим. Это зервак называется.
Рис промываем три раза до прозрачной воды, в воде час держим, куркуму добавляем. Через 45 минут изюм, нут, чеснок кидаем.
Важно: Рис сначала хорошо промыть до чистой воды, раза три-пять! Потом в воде пусть постоит, пока мясо готовится.
Воду с риса сливаем и аккуратно, без воды, к зерваку добавляем. Не перемешиваем! Огонь увеличиваем, ждем, пока вода выпарится, рис горкой делаем. Как вся вода испарится (масло может внизу чуть булькать), плотно крышкой накрываем, полотенцем сверху и на самый маленький огонь 20 минут.
Через 20 минут открываем, перемешиваем, чеснок вынимаем. Рис на блюдо выкладываем, мясо режем и сверху посыпаем. Зеленым луком украшаем.
Готовится очень просто, а результат - пальчики оближешь!
Обязательно попробуйте, буду ждать ваши отзывы
Процесс приготовления показан на видео!
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на каждый день!
П Р И С О Е Д И Н Я Й Т Е С Ь
Вступайте в группу: ok.ru/gotovimprОцените видео рецепт!
01:17
Следующая публикация
Нет комментариев