Предыдущая публикация
ЛЕГЕНДАРНЫЕ ТУРЕЦКИЕ БУБЛИКИ С КУНЖУТОМ
"Семиты" - хрустящая корочка с поджаренным семенем кунжута и нежная мякоть внутри.
Ингредиенты:* Мука пшеничная - 500 г (4 стакана)
* Дрожжи сухие - 6 г (1 чайная ложка)
* Сахар - 20 г (1 столовая ложка)
* Масло сливочное - 25 г
* Масло растительное - 40 мл (4 столовые ложки)
* Соль - 12 г (1 чайная ложка с горкой)
* Молоко - 200 мл (1 чашка)
* Вода - 100 мл (1/2 стакана)
Для начинки:
* Вода - 1 стакан
* Белок куриного яйца - 1 штука
* Семена кунжута
* Желток куриного яйца - 1 штука (для центра симита)
Инструкция по приготовлению:
1. В глубокой миске смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью.
2. Жидкости (молоко, вода и растительное масло) подогреть до теплого состояния, не доводя до кипения. Влить теплую жидкость в мучную смесь.
3. Добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Посыпать края муки солью, чтобы предотвратить прямой контакт с дрожжами.
4. Замесить тесто до получения гладкой, эластичной консистенции.
5. Накрыть миску с тестом пленкой или влажной тканью и оставить для подъема в теплом месте до увеличения вдвое (примерно 1 час).
6. Разделить поднявшееся тесто на 18 небольших кусочков, сформировать шарики, накрыть тканью и дать постоять 10 минут.
7. Оставшееся тесто разделить на 6 равных частей, накрыть и оставить на 10 минут.
8. Раскатать тесто в длинные полоски длиной около 80 см. Сформировать симиты и выложить на противень. На каждый симит уложить 6 маленьких шариков теста, сформировав "розу".
9. Дать сформированным симитам подняться в течение 25 минут при комнатной температуре (около 25°C) до увеличения вдвое.
10. Слегка опрыскать или смазать поверхность симитов водой.
11. Разогреть духовку до 230°C. На нижнюю решетку духовки поместить жаропрочную посуду с водой для создания пара.
12. Выпекать симиты в течение 15 минут, или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Обязательно попробуйте, буду ждать ваши отзывы
Процесс приготовления показан на видео!
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на каждый день!
П Р И С О Е Д И Н Я Й Т Е С Ь
Вступайте в группу: ok.ru/gotovimprОцените рецепт!
01:33
Следующая публикация
Комментарии 1