Бастурма куриная, приготовить дома проще простого.

КУРИНАЯ БАСТУРМА ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриная грудка-2шт
Соль

ИНГРЕДИЕНТЫ Для смазки:
Паприка - 3ст.л
Чаман - 3ст.л
Черный перец - 1ч.л
Свёкла - 1шт
Вода
Чеснок - 4зуб.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обрезаем плёнку и все лишние из филе. Засаливаем, в миске делаем хорошую подушку из соли. Затем каждый кусок курицы хорошенько обваливаем в соли и аккуратно укладываем один возле одного. Сверху тоже соль. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 дня. По истечению суток, достаем курицу из соли и хорошенько промывам под холодной водой.

Теперь необходимо вымочить мясо. Для этого помещаем его в миску, заливаем большим количеством холодной воды и вымачиваем 2часа. Далее ставить мясо под пресс и отправить в холодильник ещё на 2 дня. После вытащить из-под пресса и сушить в холодном месте 3 дня. После всего готовим намазку, смазываем мясо и сушим еще 3 дня холодном месте.

Приятного аппетита!