ГОТОВИМ КАРБОНАТ ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ

Нам понадобится:
- Корейка св 1.5кг.
- Соль 15гр.
- Соль нитритная 15гр.
- Паприка 1.5чл.
- Чеснок сухой 1чл.
- Перец ч/м 1чл.
- Приправа для мяса 1чл

Приготовление:
Корейку просыпаем солью со всех сторон и тщательно втираем. Плотно оборачиваем в пищевую пленку 7-8 слоев и убираем на неделю в холодильник. После извлекаем мясо их пленки. Смешиваем специи черный молотый перец, сухой чеснок, приправа для мяса и паприку. Полученной смесью обсыпаем и натираем мясо. Затем убираем мясо в духовку на 3 часа при 90 градусах