Для быстрых лепёшек из быстрого вкусного теста понадобятся:
Мука - 400 гр
Колбаса ( любые колбасные изделия)
Зелень (зелёный лук,укроп)
Сыр твёрдых сортов - 150 гр
Соль - 1 ч л
Сода - 1/2 ч л
Кефир ~ 200 гр
(выход - 6 мини- лепёшек)

Колбасу нарезать мелким кубиком, зелень нашинковать, сыр натереть на тёрке.
Муку просеять, всё сухие ингредиенты смешать и замесить тесто на кефире.
Пропорции кефира указываются примерные, так как всегда зависит от муки и самого кефира, но это не страшно, если видите, что тесто слишком жидкое - присыпьте чуть муки, если наоборот, выходит слишком тугое - немного кефира добавить.
Даём тесту постоять минут 10-20 и делим на колобки. Формируем скалкой или руками лепёшки и жарим на сухой сковороде с двух сторон, под крышкой, по 10 минут с каждой стороны.
Готовые лепёшки по желанию можно смазать сливочным маслом.

Большое спасибо всем, кто оставляет обратную связь в комментариях