Нарезаем листья шпината. Свежий укроп. Сок половины лимона, соль, добавим 3 столовых ложки сметаны и 100 грамм натёртого сыра, хорошо перемешиваем.

Выкладываем начинку на филе судака, аккуратно скручиваем в рулет, и выкладываем в форму для запекания, оправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
За 5 минут до готовности посыпаем сверху тёртым сыром. Всё готово, это очень вкусно, полезно и ароматно.