Ингредиенты: 540гр творога 3 желтка 50гр сливочного масла комн. температуры 100гр сахара 30гр белого шоколада 50гр молочного шоколада 60гр темного шоколада 140 гр жирных сливок от 33% Марля в 2 слоя Пасочница

Приготовление. Творог, масло, сахар и желтки взбиваем миксером до однородного состояния и ставим на плиту (сотейник с толстым дном!) на средний огонь. Массу довести почти до кипения ( но не кипятить!) при постоянном помешивании. Она станет более жидкой. Снимаем с плиты, пробиваем блендером для большей гладкости и раскладываем на три неравные части в соотношении 3:5:6. У меня получилось 700 гр и я разделила следующим образом: 150гр, 250гр и 300гр. ⠀ Растапливаем предварительно измельченный шоколад и вмешиваем соответственно белый, молочный и темный. Охлаждаем примерно до 30 градусов и добавляем взбитые сливки (перемешиваем лопаткой аккуратно) также неравными частями, примерно 30, 50 и 60гр. ⠀ Затем, смачиваем марлю кипяченой водой, застилаем в пасочницу (пасочницу ставим узкой стороной вниз в мисочку) и аккуратно слоями накладываем творожную массу: белую, молочную и темную. Заворачиваем края марли, можно положить небольшой гнет и ставим в холодильник на сутки, чтобы стекла лишняя влага. ⠀ Готовую пасху переворачиваем на тарелку, аккуратно снимаем форму и марлю, украшаем по своему вкусу. Можно использовать шоколадный ганаш для потеков. Для этого взять по 20гр шоколада и жирных сливок, нагреть, смешать, дать остыть до густоты, чтобы капля стекала медленно и застывала на пасхе. Приятного аппетита!