Приготовление молочного хлеба: Первым делом варим мучную ЗАВАРКУ... в простонародье клейстер...  Звучит грубо, но по сути совершенно точно.  Смешать в сотейнике муку 40 гр и воду  200 мл, поставить на медленный огонь, помешивая венчиком. Как только смесь загустеет (появятся вихревые линии), снять с огня, дать остыть, переложить в ёмкость, накрыть в стык плёнкой и убрать в холодильник на 6 часов. Перед замесом теста ЗАВАРКУ выдержать при комнатной температуре 1 час. Приступаем к ТЕСТУ: Соединить 580 гр муки, 60 гр сахара, 12 гр соли, 10 гр сухих дрожжей, 10 гр сухого молока - смешать все эти сухие ингредиенты. Добавить к смеси: 260 мл молока, 1 яйцо (50 гр) и ЗАВАРКУ- замесить тесто. Далее добавить 50 гр сливочного масла несоленое комнатной температуры, замесить тесто руками или если делаете это "тестомесом", то сначала на низких скоростях, после добавления масла на высоких скоростях. Округлить тесто руками, уложить в мисочку, накрыть плёнкой и оставить подняться от 40 минут до 1 часа. Затем разделить тесто на 6 одинаковых по весу частей. Сформировать шарики, как показано в видео и дать отдохнуть 15 минут. Теперь формируем тесто РУЛОНАМИ, как показано в видео, даем подняться 30 минут. Смазать РУЛОНЧИКИ смесью яичного желтка и молока. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 25 минут до ароматной готовности и восхитительной золотистости.

Кyшaйтe вкycнo и бyдьтe здoрoвы, надеюсь, рецепт будет вам полезен

Друзья, если Вам понравилось, поставьте, пожалуйста, лайк под этим постом и напишите комментарий, хотя бы смайлик или просто "спасибо". Мне это очень нужно