Эти удивительные баклажаны

Привыкли видеть баклажаны только в рагу или овощных закусках? Мы приготовили для вас три оригинальных рецепта, которые перевернут ваше представление о привычном овоще! Эти блюда раскроют баклажан с новой стороны — и даже икра «заморская баклажанная» заиграет яркими красками

Сохраняйте пост и давайте вдохновляться вместе!

Баклажановые «стейки» с чесночным маслом и травами

Ингредиенты:
– баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
– оливковое масло — 4 ст. л.
– чеснок — 2 зубчика
– соль и перец — по вкусу
– измельченный свежий розмарин и тимьян (или другие травы) — 1 ч. л.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны толстыми кружками (около 2 см).
Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян. Обильно намажьте смесью кружки баклажанов.
Запекайте при 200°C около 25 минут до мягкости и золотистой корочки. Можно украсить свежей зеленью перед подачей.

Крем-суп из баклажанов с йогуртом и лимоном

Ингредиенты:
– баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
– лук — 1 шт.
– чеснок — 2 зубчика
– овощной бульон — 500 мл
– натуральный йогурт — 3–4 ст. л.
– лимонный сок — 1 ст. л.
– оливковое масло — 1–2 ст. л.
– соль и перец — по вкусу
– свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения

Приготовление:
Обжарьте нарезанные баклажаны вместе с луком и чесноком до мягкости.
Добавьте овощной бульон и доведите до кипения, затем варите на слабом огне около 15 минут.
Взбейте блендером до кремовой консистенции, добавьте немного йогурта и лимонного сока.
Подавайте с зеленью и капелькой йогурта сверху.

Баклажановая икра с орехами и гранатом

Ингредиенты:
– баклажаны — 2 шт. (среднего размера)
– грецкие орехи — 50 г
– чеснок — 1–2 зубчика
– лимонный сок — 1 ст. л.
– оливковое масло — 2 ст. л.
– соль и перец — по вкусу
– зёрна граната — для украшения (около 2–3 ст. л.)
– свежая зелень (петрушка или кинза) — для украшения

Приготовление:
Запеките баклажаны в духовке при 200°C до мягкости (около 30–40 минут). Затем остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Измельчите грецкие орехи (около 50 г) в блендере, чтобы они стали почти пастообразными.
Смешайте баклажаны с орехами, добавьте 1–2 зубчика мелко нарезанного чеснока, сок половины лимона, соль, перец и пару ложек оливкового масла.
Аккуратно перемешайте и украсьте зернами граната и зеленью (например, петрушкой или кинзой) перед подачей.