Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Сахар – 100 гр.
Мука – 80 гр.
Кукурузный крахмал – 20 гр.
Какао- порошок – 20 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Щепотка соли
Молоко (горячее) – 40 мл.
★Начинка:
Сгущёнка- 180 гр
Кокос. стружка - 130 гр.
Сливки 200 мл.

Приготовление:

1. Готовим шоколадный бисквит. 4 яйца взбиваем миксером до образования пены. Партиями всыпаем сахар и взбиваем до пышного состояния.

2. В отдельной емкости смешиваю сухие ингредиенты. Это мука, кукурузный крахмал, разрыхлителем и солью. Перемешиваем до однородности. Теперь партиями просеиваем мучную смесь и смешиваем ее с яйцами. Перемешиваем аккуратными движениями сверху вниз. В самом конце добавляем горячее молоко и перемешиваем до однородности.

3. Распределяю тесто, не на весь противень, потому что он достаточно большой. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

4. Делаем крем. Смешиваю кокосовую стружку со сгущенкой. Отдельно взбиваю холодные жирные сливки до стойких пиков. Смешиваем кокосовую массу и сливки до однородности.

5. Распределяем крем по бисквиту, сворачиваем в рулет и отправляем в холодильник на 3 часа.

6. Достаем, обрезаем концы рулета, Посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и зовем всех к столу. Посмотрите какой он пропитанный, с яркой ноткой кокоса и шоколада. Райское наслаждение)

Приятного аппетита.