Ингредиенты:

Тесто:
Яйца - 4 шт.
Сахар -100 гр.
Молоко - 50 мл.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Щепотка соли, ваниль
Краситель
Пюре ягодное - 200 гр. (у меня смородина)
Сахар - 1 ст.л.
Пектин - 0,5 ч.л.
Крем
Сметана - 500 гр.
Сахарная пудра - 2,5 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца взобью с щепоткой соли, понемногу добавляю сахар, взбиваю до пышной пены.

2. Добавляем молоко комнатной температуры, пару капель ароматизатора ванили. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и аккуратно перемешиваем.

3. Теперь возьму из общей массы пару ложек и добавлю краситель красный, хорошо перемешаю.

4. Добавляю ложку муки и хорошо перемешиваем.

5. И выдавливаю тесто в виде сердечек. Сверху распределяю остальное тесто.

6. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.

7. Ставлю сотейник с пюре из черной смородины на огонь, чуть прогреваю и всыпаю струйкой сахар, перемешанный с пектином. И варю до загустения. Даем остыть.

8. Для крема я взяла сметану. Сметана у меня 15 % жирности и довольно жидкая, поэтому откинула ее на дуршлаг, дуршлаг предварительно застелила полотенцем. Дала постоять с грузом в холодильнике около 3 часов. Чтобы лишняя жидкость ушла и крем был гуще. Если у вас есть более густая сметана, можно этот шаг пропустить.

9. Смешиваю сметану и сахарную пудру, я добавила около 2,5 ст.л. Крем готов.

10. Собираем рулет. Выкладываем начинку, потом крем и сворачиваем довольно плотно. Ставлю в холодильник, у меня простоял рулет 1,5 часа, можно оставить чуть дольше.

Приятного аппетита
Ваша Саша