Ингредиенты:

Для теста:
• Мука - 120 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 50 гр.
• Растительное масло - 70 гр.
• Разрыхлитель для теста - 5 гр.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Шпинат – 50 гр.

Для начинки:
• Творожный сыр - 140 гр.
• Красная рыба или икра для украшения

Приготовление:

1. Для теста отделим белки и желтки. Желтки сразу отправляю к шпинату, а белки отправляю в отдельную чистую миску.

2. Шпинат с желтками измельчаю при помощи блендера, добавляю сметану и растительное масло без запаха, всё хорошо перемешиваю.

3. Отдельно взбиваю белки с солью и с сахаром в пышную пену. Смешиваю белки и шпинатную смесь.

4. Добавляю муку и разрыхлитель, аккуратно вымешиваю смесь до однородного состояния.

5. Выливаю тесто на противень, застеленный пергаментом. Размер противня 23 на 35 см.

6. Оттправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Проверяем шпажкой она должна быть сухой.

7. Остужаем бисквит, немного подрежу края и разрежу на две части. На одну наношу творожный сыр, накрываю второй частью и оставляю пропитаться.

8. Завернула в пергамент или в пищевую пленку и убрала в холодильник.

9. Теперь разрезаю на квадратики и украшаю рыбкой.