Ингредиенты:

Песочное тесто
Мука -500 гр.
Разрыхлитель-8 гр.
Сливочное масло-180гр.
Сметана -130 гр.
Яйца-2 шт.
Сахар -100 гр.
Соль щепотка

Начинка:
Абрикосы свежие (я добавила немного нектаринов) -1 кг
Сахар -100 гр.
Вода -50 гр.

Приготовление:

1. В блендере соединяю холодное сливочное масло и муку.

2 Теперь соединяю крошку, оставшуюся муку, разрыхлитель, соль.

3. Отдельно соединяю яйцо и сметану, они должны быть холодными.
Быстренько объединяем массу в ком.

4. Делю тесто на 2 части. Одна часть меньше.

5. Ее перекладываю в пакет и убираю в холодильник.

6. Вторую часть распределяю по форме и так же убираю в холодильник.

7. Абрикосы режу пополам и достаю косточку. А нектарины режу на дольки.

8. Все перекладываю в сотейник, добавляю воду, сахар и ставлю на маленький огонь минут на 25-30. Периодически не забываем помешивать. Начинку нужно остудить.

9. Вторую часть теста раскатываем в пласт и вырезаем полосочки для украшения.

10. На основу выкладываем начинку, затем украшаем полосочками.

11. Ставим наш пирог в заранее разогретую духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита
Ваша Саша