Ингредиенты:

Свинина (шея) – 1 кг.
Чернослив – 150-200 гр.
Чеснок – 10 шт.
Соль – 2 ч.л. (по вкусу)
Черный перец – 1,5 ч.л.
Красный острый перец – 0,5 ч.л
Горчица (столовая) – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Виски (коньяк, ром) – 1,5 ст.л.

1. Для этого рецепта я взяла шею, как по мне эта часть подходит просто идеально. На мясе делаю небольшие разрезы и внутрь засовываю чернослив. В следующий разрез чеснок. Так проделываю со всем куском мяса и со всем черносливом и чесноком.

2. Далее смешиваю соль, чёрные перец, красный острый перец, горчица, мёд и крепкий алкоголь.

3. Получившимся маринадом обмазываю кусок мяса. Накрываю пищевой плёнкой и убираю в холодильник минимум на 2 часа я убираю на сутки, даже чуть больше.

4. Далее мясо заворачиваю в фольгу. Заворачиваю в несколько слоёв, чтобы сок сохранился внутри, а не вытек на противень.

5. Ставлю мясо в разогретую до 180-200° духовку на час-полтора.

6. Далее раскрываем фольгу, делаю небольшой надрез. Если сок пошёл прозрачный, значит мясо готово. Ставим в духовку включаем гриль и запекаем 10-15 минут до аппетитной корочки.
Если сок был не прозрачный, значит мясо ещё не готово, запекаем дальше.

7. Достаём мясо и оставляем на 5 минут отдохнуть прямо там, в противне. Затем через 5 минут можно подавать.
Вот и всё.
Приятного аппетита!