БЕНТО-ТОРТ ХИТ 2025 ГОДА - Корейские мини тортики на Любой случай

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца – 4 шт.
Сахар - 140 гр.
Соль – щепотка
Мука - 110 гр.
Крахмал – 20 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Какао – 40 гр.
Растительное масло - 100 гр.
Кипяток – 80 гр.

Крем для прослойки 2 тортиков:
Сливочный сыр – 300 гр.
Сахарная пудра – 80 гр.
Сливки 33-35% - 80 гр.
Крем для покрытия 2 тортиков:
Сливочного сыра - 200 гр.
Сахарная пудра – 40 гр
Сливки 33-35% - 40 гр.
Красители

Черносмородиновый соус:
Пюре из черной смородины - 150 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Холодная воды, чтобы растворить крахмал

Тропический соус:
Пюре из маракуй -75 гр.
Пюре из манго -75 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Холодная воды, чтобы растворить крахмал

Приготовление:

Яйца делю на белки и желтки.
Белки с солью взбиваю в пышную пену.
Желтки взбиваю с сахаром до посветления и увеличения в объеме.
Далее добавляю растительное масло без запаха.
И хорошо перемешиваю.
Просеиваю сухие ингредиенты к желткам и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Теперь частями ввожу взбитые белки и перемешиваю до объединения массы.
В самом конце добавляю кипяток. Перемешиваю.
Переливаю тесто в форму застеленную пергаментом.
Выпекаем корж при 180 градусов 12-15 минут.

Делаем начинку, у меня будет из мангового-маракуевого пюре и из пюре черной смородины. Для начинки берем 150 гр пюре, добавляем сахар и крахмал, которые предварительно растворила в воде. Увариваем до густого состояния и затем остужаю.

Далее готовим крем, я делаю крем сразу для двух тортов. Сливочный сыр слегка взобью до более мягкого состояния. Добавляю сахарную пудру и сливки и взбиваю до пышности. Делю крем на 2 части. Начинаем собирать торт.
Собираем торт.

Далее смешиваем крем для декора, потому же принципу, что и готовили ранее. И украшаем

Приятного аппетита.