Нежнее и Дешевле Чизкейка. СМЕТАННИК на Песочном Тесте

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 250 гр.
Соль - щепотка
Сливочное масло – 125 гр. (холодное)
Сахар – 70 гр.
Яйца – 1 шт (лучше из холодильника)

Заливка:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 110 гр
Крахмал (лучше кукурузный) -1 ст. л.
Сметана (20%) – 500 гр.
Ванильный сахара или ванильный экстракт

Для основы в блендере смешиваем холодное сливочное масло и муку.
Добавляем соль, сахар и яйцо. Замешиваем тесто.
Распределяю тесто по форме.
Ставим заготовку в холодильник на 15-20 минут.
После достаем форму из холодильника, тесто уже хорошо охладилось и ставим основу в разогретую до 190 градусов на 15 минут.

Для заливки смешиваем яйца, сахар, крахмал
Добавляем сметану, у меня 20 % жирности. Хорошо перемешиваем. Советую добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.
Достаем основу, наливаем сметанную заливку и ставим в духовку на 40 минут, температуру снижаем до 170 градусов.

Центр пирога после запекания может подрагиваться, но пирог готов.

Пирог охлаждаем и нарезаем.

Вкуснейший сметанник готов.