Зефир в домашних условиях. Простой рецепт, который всегда получается.

Ингредиенты:

В чашу для сбивания
 • 125гр готового пюре
 • 1 белок

В сотейник
 • 5гр агар-агар
 • 75гр воды
 • 300 гр сахара

Приготовление:

 1. Яблоки хорошо помыла, режу на четвертинки, убираю сердцевину.
Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

 2. Теперь откидываю их на дуршлаг с марлей. Даю лишнему соку стечь

 3. Блендером измельчаю в пюре массу, затем перетираю через сито.

 4. Далее пюре ставим в холодильник, его нужно остудить.

 5. В дежу миксера отправляю охлажденное пюре, яичный белок и начинаю взбивать, затем увиливаю до максимальной. Взбиваю до плотных пиков

 6. Одновременно с этим варим сироп.
Соединяем в сотейнике воду, агар, сахар.

 7. Доводим сироп до закипания и варим сироп на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая.

 8. Ставим скорость миксера на среднюю и начинаем вводить сироп тонкой струйкой.

 9. Вводим весь сироп и отсаживаем зефир.

 10. Теперь оставляем зефир на стабилизацию. Я оставляю на ночь.

 11. Теперь соединяем 2 половинки, обсыпаем сахарной пудрой.

Вот и все, зефир готов.

Желаю крепкого здоровья.

Ваша Саша)

#зефир #рецептзефира #зефиррецепт #домашнийзефир #зефирвдомашнихусловиях #домашнийзефиррецепт #какприготовитьзефир #зефирсекретприготовления #каксделатьзефир #зефирпогосту #простойрецептзефир #простойрецептзефира #вкусныйзефир #самыйпростойрецептзефира #пошаговыйрецепт #яблочныйзефир #зефирсовкусомяблок #агар-агар #зефирнаагаре #зефиряблоко #зефирагарагар #зефирагаррецепт #зефирвдомашнихусловияхнаагаре #русскиедесерты