Тыква – враг или друг при диабете?

Осень — это не только листопад и пледы, но и сезон тыквы. Оранжевые красавицы появляются на прилавках и сразу вызывают споры у людей с сахарным диабетом. Кто-то считает тыкву полезной «панацеей» для поджелудочной железы, а кто-то — опасным продуктом с высоким гликемическим индексом. Давайте разберёмся, где мифы, а где факты.

Что есть в тыкве?

Тыква — это овощ, богатый:
бета-каротином (провитамин A, полезен для кожи и зрения),
калием (важен для сердца),
клетчаткой (улучшает работу кишечника, замедляет усвоение сахара),
витаминами группы B, небольшим количеством магния, цинка, меди.

При этом в 100 г сырой тыквы — всего около 26 калорий и примерно 6 г углеводов.

Гликемический индекс и диабет

Вот здесь начинается путаница.

Гликемический индекс (ГИ) сырой или слегка приготовленной тыквы — средний (примерно 50–60). Это значит, что продукт повышает уровень сахара не так стремительно, как, например, белый хлеб или картофельное пюре.

Но! Если тыкву долго варить, печь или делать пюре, её ГИ может повышаться (до 75). То есть после сладкой печёной тыквы уровень глюкозы действительно подскакивает быстрее.

Поэтому для диабета важно не только какой продукт, но и как он приготовлен.

Друг или враг?

Друг, если:
вы используете её в составе сбалансированного блюда (например, овощного рагу, супа-пюре с бобовыми, запеканки),
едите небольшими порциями (100–150 г за раз),
сочетаете с белком и полезными жирами (например, тыква + курица, или тыква + оливковое масло и орехи).

Условный «враг», если:
готовите сладкие блюда на основе тыквы с сахаром, мёдом, сухофруктами,
употребляете большие порции запечённой тыквы в виде пюре,
думаете, что «тыква лечит диабет» и можно есть её без ограничений.

А как насчёт сока и семечек?

Тыквенный сок — не лучший выбор при диабете. Там остаётся мало клетчатки, а сахара усваиваются быстро → скачок глюкозы.

Тыквенные семечки — это уже отдельная история. Они богаты полезными жирами, магнием и цинком, содержат белок. Но и калорийность у них высокая, поэтому порция — не больше маленькой горсти (30 г).

Есть ли исследования о пользе тыквы при диабете?

Да, в научной литературе встречаются данные о том, что экстракты тыквы могут улучшать работу бета-клеток поджелудочной железы и снижать уровень сахара у животных. Но! Это лабораторные опыты и биологически активные вещества в концентрированной форме. Обычная тарелка тыквенной каши не заменит таблетки и не «вылечит» диабет.

Итог

Тыква — не враг, а скорее друг в правильных обстоятельствах. Она полезна, низкокалорийна, насыщена витаминами и клетчаткой. Но при диабете важно помнить:
учитываем количество,
выбираем правильный способ приготовления,
не забываем о сочетании с другими продуктами.

И главное — ни одна тыква, даже самая оранжевая, не заменит регулярный контроль сахара, физическую активность и терапию, назначенную врачом.

Так что этой осенью смело добавляйте кусочек тыквы в рацион — как украшение тарелки, источник пользы и напоминание о том, что даже при диабете можно питаться вкусно и разнообразно.