Когда речь заходит о правильном питании или контроле сахара при диабете, один из первых вопросов звучит так: можно ли сахарозаменитель, и если да — какой?
Давайте разберёмся спокойно и без паники.

Что такое сахарозаменители?

Это вещества, которые придают пище сладкий вкус, но не являются обычным сахаром (сахарозой). Они делятся на калорийные и некалорийные, а также на натуральные и синтетические.
Главное: сахарозаменитель — не панацея и не "волшебная сладость". Он тоже требует разумного подхода.

Какие сахарозаменители можно использовать?

1. Стевия
Натуральный заменитель из растения стевия.
Не повышает уровень сахара в крови.
Не калорийна.
Имеет немного специфический вкус, к которому нужно привыкнуть.
2. Эритрит (эритритол)
Почти не содержит калорий, не влияет на глюкозу.
Имеет вкус, близкий к сахару.
Хорошо переносится большинством людей.
Иногда может вызывать легкое вздутие при избытке.
3. Сукралоза
Искусственный заменитель, в 600 раз слаще сахара.
Безопасна в небольших дозах.
Не влияет на уровень сахара в крови.
Может использоваться при приготовлении пищи (не теряет сладости при нагревании).
4. Аспартам
Низкокалорийный, безопасен при адекватных дозах.
Не рекомендуется людям с фенилкетонурией (редкое генетическое заболевание).

Какие сахарозаменители не рекомендуются?

1. Фруктоза
Несмотря на то что это "натуральный сахар", она может повышать уровень триглицеридов, способствовать ожирению печени и не рекомендуется при диабете.
Калорийна и почти не даёт ощущения насыщения.
2. Сахарин
Один из старейших сахарозаменителей.
Его использование ограничено из-за возможных побочных эффектов при высоких дозах.
3. Цикламат
Запрещён в некоторых странах.
Есть сомнения в его безопасности при длительном применении.
4. Сорбит и ксилит
Часто используются в "диабетических" продуктах.
Имеют слабительное действие при превышении дозы.
Повышают уровень сахара в крови, хоть и медленно.

Так что же выбрать?

• При диабете, метаболическом синдроме и ожирении лучше выбирать некалорийные и проверенные сахарозаменители: стевию, эритрит, сукралозу.

Миф: сахарозаменители опасны и вызывают рак

Научные данные не подтверждают этот миф. Все разрешённые на сегодняшний день заменители прошли многочисленные исследования и признаны безопасными при умеренном потреблении.

При выборе лучше посоветоваться с врачом, особенно если есть диабет или проблемы с ЖКТ.