Скрытый сахар» в продуктах: где он прячется и как его распознать?

Вы уверены, что не едите много сахара?
Кажется, что сладкое – это только конфеты, пирожные и газировка, но на самом деле сахар есть там, где вы даже не догадываетесь. Производители добавляют его в огромное количество продуктов, и часто мы едим его, даже не замечая. Давайте разберемся, где скрывается сахар и как научиться его находить.

Почему это важно?

Избыток сахара в питании связан с набором веса, развитием инсулинорезистентности, сахарного диабета 2 типа, гипертонии и даже сердечно-сосудистых заболеваний.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым ограничивать потребление добавленного сахара до 25–50 г в день (это примерно 5–10 чайных ложек). Однако многие люди получают гораздо больше, просто потому что не знают, сколько его содержится в обычных продуктах.

Где прячется сахар?

Готовые соусы и заправки (кетчуп, майонез, соусы для салатов, терияки, барбекю) – до 5 чайных ложек сахара на 100 г.
Молочные продукты (йогурты, творожные десерты) – даже в «натуральных» йогуртах может быть 2–3 чайные ложки сахара.
Зерновые продукты (мюсли, гранола, хлеб, хлопья, каши быстрого приготовления) – содержат скрытый сахар для усиления вкуса.
Напитки (газировка, фруктовые соки, смузи, молочные коктейли) – даже 100% сок содержит столько же сахара, сколько кола.
Консервы и маринады (кукуруза, фасоль, огурцы, помидоры) – сахар добавляют для улучшения вкуса и консервации.
Фитнес-батончики и «здоровые» сладости – даже если на упаковке написано «без сахара», в составе могут быть сиропы, фруктоза или мальтодекстрин.

Как распознать сахар в составе?

Производители часто скрывают сахар под разными названиями. Если в составе есть что-то из этого списка – перед вами сахар:

Сахароза
Глюкоза
Фруктоза
Мальтодекстрин
Сироп (кукурузный, агавы, глюкозно-фруктозный)
Меласса
Солод
Декстроза

Чем выше сахар в списке ингредиентов, тем его больше в продукте. Также обращайте внимание на калорийность: если в 100 г продукта более 10 г сахара – это много!

Как уменьшить потребление скрытого сахара?

-Готовьте сами – домашние соусы, йогурты и каши без сахара будут гораздо полезнее.
-Читайте состав – выбирайте продукты с минимальным количеством сахара.
-Уменьшайте сладкие напитки – замените соки и газировку на воду с лимоном или травяной чай.
-Выбирайте цельные продукты – натуральные продукты (овощи, цельнозерновые каши, орехи) не содержат добавленного сахара.
-Не верьте маркетингу – слова «фитнес», «без сахара» или «здоровый» на упаковке не означают, что продукт действительно полезен.Сахар – не враг, если потреблять его в умеренных количествах. Но избыточное количество скрытого сахара в продуктах может стать проблемой. Чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья, достаточно внимательнее относиться к выбору продуктов и читать состав.

А как у вас с потреблением сахара? Часто ли проверяете состав продуктов? Делитесь в комментариях!