Рассольник 🔥 🔥 🔥

Каждый год закрываю рассольник в банки (на зиму). Удобно! Бульон сварила, баночку перевернула — готово. 😊
Ингредиенты: 3 кг свежих молодых огурцов 1,5 кг помидоров 1 кг лука 1 кг моркови 500 г перловой крупы 4 ст. л. сахара 2 ст. л. соли 0,5 ст. 9%-го уксуса 0,5 ст. воды 0,5 ст. растительного масла
Перловую крупу промыть до « чистой воды», залить кипятком и варить (после закипания) на среднем огне примерно 30 минут. Варить практически до готовности. Перловка должна оставаться чуть жестковатой. Готовую крупу промыть под холодной водой.
Помидоры очистить от кожицы ( обдать кипятком), нарезать кубиками. Так же кубиками нарезаются свежие огурцы, мелко режется лук, морковь натрать на крупной тёрке.
В кастрюлю выложить помидоры, огурцы, лук, морковь, всыпать соль и сахар, влить растительное масло, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения, затем огонь убавить и варить 20 минут. По истечении указанного времени влить уксус, добавить перловку, перемешать и тушить ещё 10 минут. Горячую заготовку для рассольника разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, укутать до полного остывания. Хранить в тёмном прохладном месте.