Яблочная аджика

Вкуcнейшая ароматная аджика. Отлично подходит ко многим блюдам, можно использовать как приправу к борщу, к рагу.

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Перец болгарский (лучше красный) — 1 кг
Яблоки с кислинкой — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Перец горький — 100 г (если не любите слишком острое — кладите меньше)
Масло подсолнечное — 1 стакан
Чёрный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:
Все овощи и яблоки очистите от кожицы и семян.
Измельчите всё на мясорубке или в блендере до однородной массы.
Переложите массу в большую кастрюлю, добавьте соль, чёрный перец и подсолнечное масло.
Варите аджику на медленном огне около 2,5 часов, периодически помешивая, чтобы не пригорела.
Готовую горячую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте или закройте плотно капроновыми крышками.
Выход — примерно 6 баночек по 0,5 л.

Полезные советы:
Яблоки берите с лёгкой кислинкой — они придают аджике особый вкус и аромат.
Остроту можно легко регулировать количеством горького перца.
Для ещё более насыщенного вкуса можно добавить немного укропа или петрушки.
Храните заготовку в прохладном месте — вкус со временем становится только ярче!

Пусть зима будет вкусной и ароматной!