Жареный рис с яйцами и кукурузой

Это блюдо можно приготовить и на завтрак, и на ужин, и на обед. За счёт присутствия в рецепте яиц и овощей блюдо получается сытным и ярким. Подавать его можно самостоятельно либо в качестве оригинального гарнира к мясу, птице или рыбе. Вместо кукурузы для рецепта можно использовать зелёный горошек.

Ингредиенты (2 порции) Яйца куриные - 2 шт.      Масло растительное по вкусу Соус соевый - 2 ст.л.  Кукуруза консервированная 150 г Рис -  200 г   Лук зеленый -  1 пучок. Чеснок -  1 зуб.  Лук репчатый -  1 шт. Приготовление Рис промыть до прозрачной воды и отварить в соотношении 1 к 2 (рис, вода) до готовности. Рис откинуть на сито, дать воде стечь и по возможности остудить. В идеале, использовать для рецепта вчерашний рис. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить к луку кукурузу. Для рецепта подходит и замороженная и консервированная кукуруза. Замороженную кукурузу не нужно предварительно размораживать.Обжарить кукурузу с луком в течение 1,5-2 минут, затем уменьшить огонь до слабого и потушить под крышкой в течение 5-ти минут. Яйца взбить венчиком. Отодвинуть кукурузу с луком на одну половину сковороды, влить яичную массу и быстро её перемешать, чтобы она равномерно обжарилась. Затем смешать с луком и кукурузой. Добавить на сковороду варёный рис, раздавленный через пресс  зубчик чеснока и аккуратно перемешать. Добавить на сковороду соевый соус, ещё раз перемешать и потушить под крышкой ещё 2-3 минуты. Готовое блюдо украсить мелко нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!