Стейк Вегас и супер гарнир

Рецепт о том, как приготовить сочный стейк и безумно вкусный овощной гарнир. Блюдо получается яркое, красочное, и приготовить этот роскошный деликатес не займет у вас много времени и сил.

Ингредиенты:
Стейк - 250 г
Лук - 0.5 шт
Кабачок - 0.5 шт
Чеснок - 4 зубчика
Перец рамиро - 2 шт
Цветная капуста - 8-10 соцветий
Тыква - небольшой кусочек
Лимон - небольшой кусочек
Тимьян - 2 щепотки
Масло оливковое - 2-3 ст. ложки
Растительное масло - 1 ч. ложка
Майонез - 1-2 ст. ложки
Соус шрирача - 1 ч. ложка
Копченая паприка - на кончике ложки
Сливочное масло - небольшой кусочек

Приготовление:
Крупно нарезаем лук, кабачок, перец, придавливаем полотном ножа четыре зубчика чеснока. Разбираем на соцветия небольшое количество цветной капусты и вместе с тыквой отвариваем до полуготовности. Все овощи отправляем в миску, выдавливаем на них сок из небольшого кусочка лимона, посыпаем тимьяном и обильно поливаем оливковым маслом. Овощи перемешиваем, перекладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, включив верхний жар (гриль). Пока готовятся овощи приступим к приготовлению стейка. Мясо солим и отправляем на раскаленную сковороду, добавив одну ложку растительного масла. Жарим на сильном огне.

Стейк обжигаем газовой горелкой со всех сторон и обжариваем до образования карамельной корочки. Мясо выкладываем на тарелку и отправляем в духовку к овощам на 5 минут. По истечении пяти минут достаем стейк из духовки и даем ему отдохнуть не менее пяти минут. Приступим к приготовлению соуса. В тарелку добавляем майонез, одну чайную ложку острого соуса шрирача, копченую паприку все тщательно перемешиваем и отправляем в кондитерский мешок. Запеченные овощи мелко нарезаем, а тыкву и чеснок растираем в пюре. Все овощи перекладываем в миску, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем.
Гарнир к стейку готов! На тарелку выкладываем гарнир, поливаем его соусом, сверху выкладываем аппетитный стейк, по вкусу перчим и подаем это великолепие к столу. #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #стейк #мясо #гарнир #соус