Закреплено
Подготовка – не только заготовка!
С 12 по 14 сентября, мне предоставилась уникальная возможность посетить CHEFS TEAM FEST 2023 – образовательный гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров, да и обычных «смертных» тусующихся вокруг гастрономической темы
Помимо того, что сам фестиваль состоял из 6 площадок: зал шефских мастер-классов, зал кондитерских мастер классов, зал мастер-классов для пекарей и пиццайло, зал лекций, площадка «Шеф и Фермер», а также Центральная площадь, где проходили различные дегустации, мастер-классы, лекции и розыгрыши, основной темой, которого явились «Препы», здесь также обсуждались важные темы касательно поварской професси в целом, её развития и внедПоследний день в Kochi перед вылетом в Delhi, а оттуда — в Москву.
И он получился таким насыщенным, что даже прощаться с городом было немного жаль: будто каждая минута старалась вместить в себя максимум впечатлений. Утро началось с погружения в настоящий индийский фольклор — мы пошли на Daily Kathakali Show в Kalari + Theyyam. Kathakali — это не просто танец, это целый театр: невероятные костюмы, выразительный грим, движения, где каждый жест — как слово. А Theyyam — ещё более древний ритуал: в нём танец становится почти священнодействием, и кажется, что через артиста говорит сама традиция. И тут случилось самое неожиданное: меня пригласили стать участником одной из сцен. Не как зрителя, аДва дня в Кумаракоме — и кажется, я наконец-то понял, что значит «замедлиться и почувствовать место»
Всё началось с очень тёплой и по-настоящему значимой встречи: нас принял главный министр штата Керала — VD Satheesan. На его резиденции царила атмосфера искреннего гостеприимства. Он встретил нас лично, рассказал про регион, про то, как здесь берегут традиции и одновременно думают о будущем. А в завершение встречи вручил памятный сувенир — набор местных специй. После этой встречи мы отправились туда, где время будто растворяется в воде — на хаусботе по каналам Кумаракома. Плывёшь между зелёными берегами, над головой — переплетение ветвей, вокруг — тишина, которую изредка нарушает плеск водПосле насыщенного Дели хотелось не просто сменить город, а сменить ритм. Керала даёт именно это
каждый поворот дороги обещает что-то красивое. И первый день здесь получился именно таким — спокойным, но очень насыщенным впечатлениями. Сначала — Музей Нейпир. Здание само по себе уже произведение искусства: колониальная архитектура, высокие потолки, просторные залы, в которых прошлое будто не прячется, а охотно рассказывает свои истории. Внутри — коллекция, которая показывает Кералу с разных сторон: от древних скульптур до предметов быта, от ритуальных масок до изящных изделий из дерева и металла. Ходишь между витринами и ловишь эти маленькие связи: как форма предмета рождалась из его назначенИндия: когда тебя встречают так, что хочется сразу сказать «спасибо» на хинди
Я столько слышал про индийское гостеприимство, а теперь наконец-то увидел его вживую — и это отдельный вид искусства. В Индии встретить уважаемого гостя — это не просто «привет, проходи», а целый ритуал, в котором каждая деталь что-то значит. Начинается всё с кокоса. Да-да, именно с него! Кокосовый орех разбивают у порога — это символ удачи и благословения, чтобы путь был лёгким, а визит — счастливым. Звук трескающейся скорлупы тут звучит как «добро пожаловать» на языке традиций. Испить кокос тоже можно. Дальше — гирлянды из цветов и ткани. Тебе на плечи вешают яркую, душистую гирлянду, а иногда ещё и накидку иТретий день в Дели — и снова маршрут, где история, искусство и духовность идут рука об руку.
Дели не даёт стоять на месте: каждый день подкидывает что-то новое, и сегодня мы собрали по-настоящему контрастную программу. Сначала — Qutub Minar. Этот минарет будто создан, чтобы напоминать: время здесь течёт иначе. 73 метра каменной истории, узоры, которые хочется рассматривать бесконечно, и тишина, в которой слышно, как прошлое шепчет свои секреты. Поднялся по винтовой лестнице (насколько это разрешено сейчас) — и вид сверху будто собирает город в одну панораму: крыши, дороги, зелень, бесконечное движение. Стоишь и чувствуешь себя крошечной частью огромной истории. Дальше — Craft Museum, гдеВторой день в Дели — а по ощущениям будто целая глава: мы рванули в Агру
и этот день был из тех, что хочется сохранить не только в фото, но и в памяти, как что-то особенное.
Вчера я уже рассказал, что бывал в Индии, но до Тадж‑Махала в прошлый раз так и не доехал. И вот наконец‑то этот момент настал. Когда он появляется из утренней дымки — будто не здание, а мираж, который вдруг становится реальным. Подходишь ближе, и масштаб накрывает: белоснежный мрамор, идеальная симметрия, тишина, в которой слышно собственное дыхание. Стоишь и понимаешь: да, про него столько говорили, столько писали, но никакие фото и слова не передают этого чувства — будто ты на секунду заглянул в вечность. Сделал неСпустя 14 лет вновь оказался в Дели, открыв в первый день для себя пару новых локаций.
Сначала был Red Fort — Красный форт. Уже от одних ворот понимаешь: ты стоишь перед чем-то грандиозным. Красный песчаник, изящная резьба, огромные пространства, где когда‑то звучали голоса императоров. Дальше — Humayun’s Tomb & Sunder Nursery. Это не просто мавзолей, а целая поэма в камне и садах. Первый в Индии пример садово‑паркового ансамбля в персидском стиле, который потом вдохновил даже создателей Тадж‑Махала. Здесь хочется не спешить: смотреть, как свет ложится на мрамор, как тени скользят по дорожкам, как в тишине садов время будто замедляется. Чувствуешь себя крошечным перед этой вечной красотойКурьеры подвели, а кофе уже ждёт: спасаюсь домашними синнабонами!
Сегодня утро началось с небольшого форс‑мажора: хотел заказать любимую выпечку к кофе, а курьеров нет… Ни одного! Но паника — не мой вариант: достал из морозилки слоёное дрожжевое тесто — и решил, что сделаю свои синнабоны. Да ещё и в аэрогриле — быстро, без лишней возни и очень вкусно. Лайфхак для любителей аэрогриля: квадратная силиконовая форма 18×5,5 см! Я долго искал вариант, чтобы и в аэрогриль влезала, и не приходилось отскребать запеканку по кусочкам. И вот он: форма из прочного пищевого силикона. Никаких прилипаний, всё выходит идеально, а мыть — одно удовольствие. Заказать на Ozon: https://ozon.ru/product/430392загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О бизнесе
Кулинария и рецепты
Жарим 🔥 Варим 💦 Отбиваем 😈
Food And Smile's – это сообщество Одноклассниках с простыми, вкусными и необычными рецептами 🤤, которые сможет повторить каждый 🙌
С любовью, рубрика #danielfoodfamily или как вы любите #готовитьсниматьжрать 😘
Пы.сы.: все статьи 📰, фото 📸 и видео 🎥 контент принадлежат их авторам 🙌
Правая колонка