Предыдущая публикация
Продолжаем разговор о странных и разрывающих фитнес-шаблоны методах похудения.
В этом месте мне хочется сделать отдельный поворот в сторону углеводофобов. Это адепты инсулиновой теории ожирения (Carbohydrate-Insulin Model of Obesity) и того, что причина ожирения – в углеводах. От них инсулин зашкаливает, а липолиз блокируется. Ещё один постулат гласит, что высокий инсулин направляет всю поступающую энергию в жир, другие ткани энергии недополучают, поэтому растёт аппетит, чтоб всё-таки её получить, а там опять углеводы, инсулин и, в общем, замкнутый круг какой-то [1]. Для тех, кто жаждет насладиться деталями и подробностями, в конце поста – как всегда список источников.
Кому интересно обратное-противоположное-адекватное-аргументированное, Кевин Холл вышел со встречным обзором, где в очередной раз перечисляются достаточно известные факты: для того, чтобы зажиреть, не нужен высокий инсулин, и даже углеводы не нужны. А высокий инсулин без избытка калорий ничего не запасает и не генерирует. Похудение не зависит от пропорции жиров и углеводов в диете, и от гликемического индекса не зависит, и от количества сахара тоже [2].
В общем, кому интересно – смотрите источники и вчитывайтесь. У нас же снова примеры. В этот раз сугубо высокоуглеводные и возведённые в степень абсурда.
6. Сладкая диета профессора Хауба
Марк Хауб, профессор нутрициологии из Канзасского университета, за 10 недель сбросил 27 фунтов (12 кг), питаясь одними лишь сладостями [3].
В период бодрствования Марк закидывал в топку сладости каждые три часа: бисквиты Твинки, чипсы Доритос, печеньки Орео и прочее подобное. Ну чтоб инсулин фонтанировал и не думал снижаться.
Здесь сахарофобов и сторонников инсулиновой теории ожирения должно прибомбить. Каждые три часа жрать сахар – это ли не путь к ожирению или даже к диабету? Конечно же, нет.
Здесь сахарофобов и сторонников инсулиновой теории ожирения должно прибомбить. Каждые три часа жрать сахар – это ли не путь к ожирению или даже к диабету? Конечно же, нет.
Справедливости ради нужно отметить, что на долю сладкого приходилось всего 2/3 рациона. Кроме него, ещё были поливитамины, протеиновый коктейль и немного овощей. Потому что всё-таки профессор – светлая голова, и минимум белка и клетчатки он организму предоставил. И, конечно, ключевым стал дефицит калорий. Марк употреблял 1800 ккал в сутки, а его уровень поддержки составлял 2600 ккал.
Профессор отследил и маркеры здоровья. После перехода из категории «избыточный вес» в «норму» он получил снижение «плохого» холестерина на 20%, аналогичное повышение «хорошего» холестерина и снижение уровня триглицеридов на 39%.
7. Картофельная диета
Слышали от тренера в качалке, что картошку нельзя, потому что в ней крахмал? Ну и, само собой, сплошные угли-хуюгли, кто ж так худеет?!
Нуу, например, вот этот мужчина – Эндрю Флиндерс Тейлор на картошке скинул 53 кг [4]. Чуть меньше года он питался почти одним картофелем, менялись только приправы. «Почти» потому что, по собственному признанию, он иногда пропускал бутылочку-другую пива. И, так как никаких продуктов животного происхождения в рацион не залетало, добавлял витамин B12.
Профессор отследил и маркеры здоровья. После перехода из категории «избыточный вес» в «норму» он получил снижение «плохого» холестерина на 20%, аналогичное повышение «хорошего» холестерина и снижение уровня триглицеридов на 39%.
7. Картофельная диета
Слышали от тренера в качалке, что картошку нельзя, потому что в ней крахмал? Ну и, само собой, сплошные угли-хуюгли, кто ж так худеет?!
Нуу, например, вот этот мужчина – Эндрю Флиндерс Тейлор на картошке скинул 53 кг [4]. Чуть меньше года он питался почти одним картофелем, менялись только приправы. «Почти» потому что, по собственному признанию, он иногда пропускал бутылочку-другую пива. И, так как никаких продуктов животного происхождения в рацион не залетало, добавлял витамин B12.
У меня вообще немало вопросов к тем, кто окрестил картофель недиетическим продуктом. Одно занимательное исследование 1995 года составило индекс насыщения различными продуктами. Группа испытуемых потребляла 240 ккал того или иного продукта. Далее, в течение 120 минут оценивалось субъективное чувство голода/сытости, а спустя два часа участникам предоставляли возможность поесть ad libitum (до комфортного насыщения) [5].
За условную отсечку (чтобы было с чем сравнивать) приняли белый хлеб, а насыщение с него – за 100%, и именно отварной картофель стал лидером! У него получилось 323%. Он обошёл многие высокобелковые и наполненные клетчаткой источники.
За условную отсечку (чтобы было с чем сравнивать) приняли белый хлеб, а насыщение с него – за 100%, и именно отварной картофель стал лидером! У него получилось 323%. Он обошёл многие высокобелковые и наполненные клетчаткой источники.
8. Рисовая диета
Эксперимент 1975 года, в рамках которого участники держали низкокалорийную диету, на 90-95% состоящую из углеводов (рис, фрукты, фруктовые соки). В среднем участники потеряли 63,9 кг. По мере снижения веса участникам добавили в рацион овощи и низкожирное мясо [6].
Эксперимент 1975 года, в рамках которого участники держали низкокалорийную диету, на 90-95% состоящую из углеводов (рис, фрукты, фруктовые соки). В среднем участники потеряли 63,9 кг. По мере снижения веса участникам добавили в рацион овощи и низкожирное мясо [6].
9. Minnesota starvation experiment
А вот еще одно исследование, на этот раз 1950 года. Оно было возможным в то время, и едва ли осуществимо сейчас в силу этических причин. Фактическая симуляция концлагеря под наблюдением команды экспертов. Мужчин без ожирения держали на диете с дефицитом -50% от привычных калорий, состоящей преимущественно из углеводов (картофель, репа, хлеб и макароны). Цель: потерять четверть веса и оценить состояние здоровья. Все безальтернативно похудели до состояния узников концлагерей [7].
А вот еще одно исследование, на этот раз 1950 года. Оно было возможным в то время, и едва ли осуществимо сейчас в силу этических причин. Фактическая симуляция концлагеря под наблюдением команды экспертов. Мужчин без ожирения держали на диете с дефицитом -50% от привычных калорий, состоящей преимущественно из углеводов (картофель, репа, хлеб и макароны). Цель: потерять четверть веса и оценить состояние здоровья. Все безальтернативно похудели до состояния узников концлагерей [7].
Таким образом: диет много и ВСЕ они работают.
Последний эксперимент отлично показал, почему некоторые люди не худели несмотря на всю строгость.
Например: когда разрешили жевать жвачку, один из участников начал сжёвывать по 50 пачек (!) в день. Жвачка была калорийной. И если в одной пачке количество калорий было незначительным, то в 50-ти уже оказалось достаточным, чтобы снижение веса застопорилось. Пришлось ввести ограничение – не более двух пачек в день.
Другие участники нашли возможность воровать пищу, в итоге обожрались и запороли своё участие в эксперименте. Типично для строгой диеты, не находите? [8]
В следующей, завершающей части я поделюсь опытом Физикла, а также подведу итоги всему вышесказанному. Не переключайтесь.
Автор — Олег Зингилевский
Количество мест в потоке ограничено. Люди из списка получат уведомление о старте набора раньше остальных.
1. The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic (Ludwig, 2021)
2. The energy balance model of obesity: beyond calories in, calories out (Hall, 2022)
3. Twinkie diet helps nutrition professor lose 27 pounds (CNN, 2010)
4. This Man Ate Only Potatoes for One Year and Lost 117 Pounds (Hrustic, 2020)
5. A satiety index of common foods (Holt, 1995)
6. Treatment of massive obesity with rice/reduction diet program. An analysis of 106 patients with at least a 45-kg weight loss (Kempner, 1975)
7. Minnesota Starvation Experiment - Wikipedia
8. American RadioWorks - Battles of Belief
Последний эксперимент отлично показал, почему некоторые люди не худели несмотря на всю строгость.
Например: когда разрешили жевать жвачку, один из участников начал сжёвывать по 50 пачек (!) в день. Жвачка была калорийной. И если в одной пачке количество калорий было незначительным, то в 50-ти уже оказалось достаточным, чтобы снижение веса застопорилось. Пришлось ввести ограничение – не более двух пачек в день.
Другие участники нашли возможность воровать пищу, в итоге обожрались и запороли своё участие в эксперименте. Типично для строгой диеты, не находите? [8]
В следующей, завершающей части я поделюсь опытом Физикла, а также подведу итоги всему вышесказанному. Не переключайтесь.
Автор — Олег Зингилевский
Набор в 29-й поток откроется ориентировочно в августе. Запись в предварительный список участников по ссылке.
Количество мест в потоке ограничено. Люди из списка получат уведомление о старте набора раньше остальных.
Список источников:
1. The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic (Ludwig, 2021)
2. The energy balance model of obesity: beyond calories in, calories out (Hall, 2022)
3. Twinkie diet helps nutrition professor lose 27 pounds (CNN, 2010)
4. This Man Ate Only Potatoes for One Year and Lost 117 Pounds (Hrustic, 2020)
5. A satiety index of common foods (Holt, 1995)
6. Treatment of massive obesity with rice/reduction diet program. An analysis of 106 patients with at least a 45-kg weight loss (Kempner, 1975)
7. Minnesota Starvation Experiment - Wikipedia
8. American RadioWorks - Battles of Belief
Следующая публикация
Нет комментариев