Итоги уходящего года: лучшие рецепты 2024-го по мнению моих читателей

Друзья, вот и подходит к концу ещё один год, полный вкусов, ароматов и кулинарных открытий. Мы вместе с вами колдовали на кухне, экспериментировали с рецептами, делились достижениями и, конечно же, наслаждались каждым приготовленным блюдом.

Сегодня я предлагаю не просто вспомнить уходящий год, а взглянуть на него через призму цифр: какие рецепты для сытных завтраков, праздничных обедов и уютных вечеров понравились вам, моим зрителям, больше всего. Тогда пристегните фартуки, мы начинаем!

1 место – 15 простых завтраков (205 000 дочитываний)

Раздумывая, что приготовить на завтрак, мы часто отталкиваемся от трёх критериев: блюдо должно быть вкусным, полезным и быстрым. Всем нравится хорошо поесть и подольше поспать. Чтобы вы не тратили время на поиск рецептов для идеального завтрака, я собрала самые интересные идеи в подборке, которая бесспорно заняла в этом году первое место (кстати, в прошлом году было второе место).

2 место – 20 различных видов красивой лепки из теста (184 041 просмотров)

Это самое мотивирующее видео для создания потрясающей домашней выпечки: от простых косичек и жгутиков до сложных узоров и цветочков. Вы увидите, как работать с тестом, чтобы создавать самые разные формовки. Даже если вы новичок в кулинарии, видео поможет вам освоить основы лепки из теста.

Полное видео с красивой лепкой из теста смотрите здесь

3 место – Идеальное тесто для вареников и пельменей (139 535 просмотров)

И здесь не поспоришь! Ведь вареники и пельмени – это блюда, которые любят и готовят в каждой семье. Такое тесто не рвётся и не разваривается, хорошо держит начинку и само по себе получается вкусным и нежным.

Ингредиенты

Начинка:

картофель – 1 кг (в очищенном виде);

лук – 2 шт.;

сливочное масло – 90 г;

соль – по вкусу;

перец чёрный молотый – по вкусу;

растительное масло – для жарки.

Заварное тесто:

мука – 450 г;

соль – 1 ч.л.;

яйцо – 1 шт.;

вода (кипяток) – 240 мл;

растительное масло – 3 ст.л.

Для подачи:

бекон – 180 г;

лук – 2 шт.

Подробный рецепт приготовления теста для вареников и вкусной картофельной начинки смотрите здесь

4 место – Булочки «Улитки» (133 635 просмотров)

Эти булочки с воздушным тестом и хрустящей корочкой станут прекрасным дополнением к чаю или кофе, а их приготовление доставит вам удовольствие. Формовка у булочек простая, но, несмотря на это, выглядят они великолепно!

Также в видео я рассказываю, почему у меня тесто остаётся нежным и мягким долгое время, что нужно класть в тесто и чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была румяной и глянцевой.

Ингредиенты

Тесто:

молоко – 200 мл;

вода – 200 мл;

сахар – 120 г;

дрожжи сухие – 10 г;

соль – 1 ч.л.;

яичные белки – 2 шт.;

растительное масло – 90 мл;

мука – 820 г.

Для прослойки:

сливочное масло (растопленное) – 50 г.

Для смазывания:

желтки – 2 шт.;

молоко – 2 ст.л.

Подробный рецепт приготовления булочек «Улитки» смотрите здесь

5 место – Рогалики с яблоками (72 525 просмотров)

Сдобное и нежное тесто, приятное в работе, пуховое и совершенно не черствеющее, а яблочная начинка идеально дополняет его вкус. Аромат этих рогаликов напоминает о тёплых вечерах, проведённых у бабушки. Он полон уюта, доброты и домашнего тепла. Это запах детства, который всегда вызывает улыбку.

Ингредиенты

Начинка:

яблоки – 800 г (очищенных);

сахар – 2 ст.л.;

сливочное масло – 1 ст.л.

Дрожжевое тесто:

молоко – 100 мл;

сахар – 3 ст.л.;

дрожжи сухие – 10 г;

соль – 0,5 ч.л.;

яйца – 3 шт.;

мука – 370 г;

сливочное масло (мягкое) – 45 г.

Для смазывания:

желток – 1 шт.;

молоко – 1 ст.л.

Дополнительно:

сахар – 1 ст.л.

Подробный рецепт приготовления рогаликов с яблоками смотрите здесь

6 место – Пирожные «Шишки» (72 300 просмотров)

Пирожные необычно выглядят и очень похожи на настоящие шишки. Всё, что нужно для их приготовления, – это немного времени, вдохновения и самые простые продукты, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне.

Ингредиенты:

печенье «Юбилейное» – 200 г;

сгущённое молоко – 190 г;

сливочное масло – 30 г;

какао – 2 ст.л.;

сухой завтрак «Шоколадные ракушки» – 150 г;

кокосовая стружка – для подачи;

сахарная пудра – для подачи.

Подробный рецепт приготовления пирожных «Шишки» смотрите здесь

7 место – Тыквенное пюре (71 905 просмотров)

Тыквенное пюре – универсальный ингредиент, который найдёт применение на любой кухне. Этот простой рецепт поможет вам быстро приготовить основу для множества блюд. Пюре можно использовать для супов, гарниров, выпечки и даже детского питания. Готовьте сразу большую порцию и экспериментируйте с разными вкусами.

Подробный рецепт приготовления тыквенного пюре смотрите здесь

8 место – Пуховые булочки (71 672 просмотра)

Это невероятно пышные и нежные булочки, со совершенно необычным тестом. Я поэкспериментировала и положила в него одновременно дрожжи, разрыхлитель и уксус. Результат превзошёл все мои ожидания, и у вас этот рецепт тоже стал одним из любимых. Я каждый день получаю слова благодарности и фото-отчёты. Огромное спасибо за обратную связь!

Ингредиенты:

Тесто:

молоко – 400 мл;

сахар – 4 ст.л.;

дрожжи сухие – 8 г;

соль - 0,5 ч.л.;

яйцо – 2 шт.;

растительное масло – 80 мл;

разрыхлитель – 10 г;

уксус (9%) – 1 ст.л.;

мука – 700 г;

сливочное масло – 50 г.

Для смазывания:

желтки – 2 шт.;

молоко – 2 ст.л.

Для посыпки:

обжаренный арахис (дроблёный) – 2 ст.л.

Подробный рецепт приготовления булочек смотрите здесь

9 место – Булочки с повидлом (71 413 просмотров)

Что может быть уютнее свежих, пышных булочек с нежным, тягучим повидлом? Этот рецепт – словно приглашение в детство, где бабушка доставала из печи золотистые булочки, и их вкус казался самым волшебным на свете.

Ингредиенты

Тесто:

молоко – 500 мл;

дрожжи сухие – 10 г;

сахар – 100 г;

соль – 1 ч.л.;

яйца – 3 шт.;

масло растительное – 30 мл;

масло сливочное – 100 г (мягкое);

мука – 930-950 г.

Начинка:

повидло – 380 г.

Для смазывания:

желток – 1 шт.;

молоко – 1 ст.л.

Подробный рецепт приготовления булочек с повидлом смотрите здесь

10 место – Постное меню 2024-го: сразу 27 блюд (70 012 дочитываний)

На смену яичнице, мясу, бутербродам в Великий пост можно найти весьма достойную замену. В этой подборке я предлагаю вам несколько вариантов блюд, с помощью которых вы с лёгкостью составите разнообразное постное меню, которое будет интересным, вкусным и весьма заманчивым. К тому же на приготовление блюд не нужно тратить много времени.

Посмотреть всю подборку постных блюд можно здесь

11 место – Запеканка со структурой нежного суфле (68 551 просмотр)

Это вкуснее, чем сырники! Такая лёгкая, воздушная и невероятно вкусная творожная запеканка со структурой нежного суфле. Утром с чашечкой ароматного кофе – это просто блаженство!

Ингредиенты:

творог – 600 г;

ванильный сахар – 10 г;

крахмал кукурузный – 30 г;

яйца – 4 шт.;

сметана – 250 г;

соль – щепотка;

сахар – 120 г;

кокосовая стружка – 50 г.

Подробный рецепт приготовления творожной запеканки смотрите здесь

12 место – Булочки с джемом (68 073 просмотра)

В этом видео я рассказываю, как приготовить удачное дрожжевое тесто, которое подойдёт для любой выпечки; что нужно сделать, чтобы оно дольше оставалось свежим и мягким; а также чем лучше смазывать выпечку, чтобы она была румяной и глянцевой.

Ингредиенты

Тесто:

вода – 200 мл;

молоко – 200 мл;

сахар – 100 г;

дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г);

соль – 1 ч.л.;

ванильный сахар – 10 г;

белки яичные – 2 шт.;

растительное масло – 50 мл;

мука – 750 г;

сливочное масло (мягкое) – 40 г.

Начинка:

джем (персиковый) – 300 г.

Для смазывания:

желтки – 2 шт.;

молоко – 2 ст.л.

Для обсыпки:

сахар – 1 ст.л.

Подробный рецепт приготовления булочек с джемом смотрите здесь

13 место – Куличи без крошек (67 658 просмотров)

Это самый простой рецепт, проверенный годами. В этом рецепте я рассказываю, как приготовить тесто для куличей, чтобы они были влажными, сдобными и не черствели. Я раскрою вам все тонкости приготовления теста, и куличи станут настоящим украшением праздничного стола и порадуют близких неповторимым вкусом.

Ингредиенты

Основа:

мука – 1 кг;

дрожжи сухие – 15 г;

молоко тёплое – 500 мл;

сливочное масло – 100 г;

растительное масло – 30 мл;

водка – 3 ст.л.;

сметана – 200 г;

яйца – 5 шт.;

ванильный сахар – 20 г;

сахар – 400 г;

соль – 1 ч.л.;

изюм – 150 г;

мука – 1 ст.л. (для обсыпки изюма).

Декор:

яичные белки – 2 шт.;

лимонный сок – несколько капель;

сахарная пудра – 6 ст.л.

Подробный рецепт приготовления куличей смотрите здесь

Друзья, подборку лучших рецептов за прошедший год по версии зрителей можно продолжать ещё долго. Даже я не смогла остановиться на десяти.

Каждый рецепт, вошедший в этот список, – это не просто набор ингредиентов и инструкций. Это маленькая история, созданная вами, моими дорогими зрителями, с любовью и вдохновением.

Ваши лайки, комментарии и отзывы помогли мне составить этот рейтинг. Я надеюсь, что рецепты не только пополнили ваши кулинарные книги, но и принесли радость и удовольствие от процесса приготовления. До встречи в новом году, полном новых идей и вдохновляющих рецептов! С любовью, всегда ваша Евгения и кулинарный канал «Это просто»

Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!