Как правильно варить рис, чтобы он не слипался и не был кашей?

Выбирайте длиннозерный рис, он лучше всего подходит для рассыпчатого варианта. Самые популярные сорта – басмати, жасмин, пропаренный рис.
Но можно взять и круглозерный рис, он, конечно, более клейкий, подходит для суши, но тоже может быть рассыпчатым, если правильно сварить.

Пропорции воды и риса
Правило 2:1 - на одну часть риса берут две части воды.

Перед варкой тщательно промыть рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить крахмал, который и делает рис клейким.
Можно замочить рис на 30 минут в холодной воде – это улучшит его вкус и текстуру (но это не обязательно).

Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
Доведите воду до кипения.
Всыпайте рис в кипящую воду, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума.
Варить 15-20 минут, не открывая крышку.
Через 15-20 минут проверить готовность риса: проткнуть его вилкой, если рис мягкий и вода впиталась – рис готов.
После варки можно дать рису постоять в кастрюле с закрытой крышкой 5-10 минут, это позволит ему полностью “дойти”.

Мои советы:
Добавьте соль в воду для варки по вкусу, но не пересолите.
Добавьте немного масла (растительного или сливочного) в рис после варки, чтобы он не слипался.
Рис можно варить на пару в пароварке или в кастрюле с дуршлагом. Это делает рис более рассыпчатым.

А у вас всегда рис получается рассыпчатым или получается липкой кашей? Делитесь своими советами, как правильно варить рис, это очень актуальный вопрос для многих хозяек!