Заготовочка на зиму - закуска острая.

Можно есть как соус, приправу или даже салат-гарнир
Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 кг болгарского перца соломкой
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
15 зубчиков чеснока
1-5 стручков горького перца
1-1,5 ст. л. соли (на вкус)
5 ст. л. сахара
150 мл яблочного или винного уксуса
150 мл растительного масла
Как готовить:
Все овощи кроме болгарского перца пропустить через мясорубку.
Вылить в кастрюлю и прокипятить.
Заложить перец.
Тушить 20 минут.
Добавить соль, сахар, уксус и масло.
Пряности по вкусу - лавровый лист, гвоздика, черный перец.
Прокипятить 5 минут.
Разложить по горячим банкам и закатать.