Еда.ру – Главные по еде

#юмор #смех #мем 

🎁 РОЗЫГРЫШ: «Кулинарная география» – вкусное путешествие по России! В рамках нашего проекта «Путешествия по России» мы отправляемся в гастрономическое турне по самым интересным заведениям страны. А теперь предлагаем и ВАМ присоединиться к путешествию — начните его с книги, которая объединяет кухню и географию! 📖 Мы разыгрываем книгу «Кулинарная география» — идеального спутника для тех, кто любит открывать Россию на вкус. Условия участия: 1. Подпишитесь на наш аккаунт. 2. Лайкните этот пост. 3. В комментариях напишите: Какое место в России вы мечтаете посетить и что хотели бы попробовать? 4. Отметьте друга, с кем бы поехали туда вместе (чтобы отметить друга нажмите @ и наберите имя друга). 💬 Поделитесь своими гастро-мечтами — возможно, именно они попадут в следующий выпуск нашего проекта! 📦 Доставка книги — по всей России! 🗓 Результаты: Победителя выберем случайным образом и объявим 16 июня. Следите за нашим проектом про путешествия ЗДЕСЬ 

Свекольник с кокосовым молоком и авокадо Порций: 8. Время приготовления: 30 минут Вегетарианский свекольник с тайскими нотами, где, кроме привычных тертой свеклы, редиски и огурца, присутствуют кокосовое молоко, размятая мякоть авокадо и смертельно жгучий перчик «Птичий глаз». Рецепт придумала рецептурный редактор «Еды» Вера Железняк, она советует регулировать по своему вкусу степень экзотики: сначала влить в суп полбанки кокосового молока, попробовать и, если вам не покажется, что вкус стал слишком уж странным, понемногу добавлять все остальное. Ингредиенты: Соль: по вкусу Редис: 100 г Чеснок: 1 зубчик Свекла: 500 г Кокосовое молоко: 400 мл Авокадо: 2 штуки Зелень сельдерея: 50 г Кинза: 80 г Газированная вода: 1.5 л Тайский острый перец птичий глаз: 2 штуки Огурцы: 250 г Лук-резанец: 15 г Инструкция приготовления: Вареную свеклу, редиску и огурцы натереть на крупной терке. Измельчить всю зелень и перец. Авокадо нарезать небольшими кубиками. Смешать овощи и зелень, добавить раздавленный чеснок. Посолить по вкусу. Залить холодной газированной водой. Добавить кокосовое молоко, попробовать и посолить еще, если нужно. #рецепт #суп #холодныйсуп #свекольник #обед

Манная каша на молоке Порций: 3. Время приготовления: 10 минут Ингредиенты: Сахар: 10 г Вода: 300 мл Сливочное масло: 50 г Соль: по вкусу Молоко: 300 мл Манная крупа: 70 г Свежие ягоды: по вкусу Инструкция приготовления: Подготовить все ингредиенты. Вскипятить в сотейнике молоко, разбавленное водой. Добавить соль и сахар. Быстро всыпать в молоко тонкой струйкой манную крупу, перемешивая венчиком. Варить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Готовую кашу оставить на выключенной конфорке под крышкой еще на несколько минут. Разложить манную кашу по тарелкам. Добавить кубики сливочного масла. Подавать манную кашу с ягодами или любимым вареньем.Манная каша на молоке Порций: 3. Время приготовления: 10 минут #рецепт #завтрак #каша #маннаякаша #манка

❓Вопрос шефу: "Зачем мясу отдыхать после жарки — и правда ли это нужно?" Лето, жара, сезон гриля — самое время жарить мясо. Но даже идеальный маринад и правильная прожарка не спасут, если не учесть один важный этап, о котором часто забывают. Мы спросили у Марии Матусовой, повара-наставника школы «Еды», насколько это действительно критично. Спойлер: если вы хотите, чтобы мясо было не просто «готово», а по-настоящему вкусно, стоит разобраться в деталях технологии. Особенно сейчас, когда гриль — это почти каждое выходное. 📌 Напоминаем, что 16 июня у нас стартуют курсы Школы "Еды", на которых вас будет курировать Мария. Все подробности ЗДЕСЬ  #вопросшефу #школаеды #мясо #гриль #летняякухня #советышефа

🥣 Окрошка с колбасой, как у бабушки Тот самый вкус, который возвращает в детство. У каждого, конечно, свой идеальный рецепт: кто-то добавляет хрен, кто-то рапсует желтки с луком, кто-то крошит редис или предпочитает отварное мясо. Но эта версия — проверенная временем, домашняя, уютная. Как делала бабушка. 📌 Ингредиенты на 1 л кваса (пропорции можно варьировать по вкусу): 2 некрупных огурца 2 яйца 250 г докторской колбасы ⅓ стакана сметаны 1 ст. л. горчицы 1 ч. л. сахара укроп, зелёный лук соль — по вкусу (по желанию: майонез для подачи) 📝 Как готовить: Подготовьте все продукты. Нарезать — не торопясь, с любовью. Это же почти медитация. Колбасу нарежьте мелкими кубиками (примерно 5×5 мм). Огурцы очистите от кожицы и семян, тоже нарежьте кубиком, чуть мельче, чем колбасу. Зелёный лук мелко порубите, посолите и тщательно разотрите в кашицу — в ступке или просто ложкой. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Разделите белки и желтки. Белки нарежьте, как огурцы. Желтки — разотрите в пасту. К желткам добавьте сметану, горчицу, немного соли и сахар. Хорошенько перемешайте. Можно даже взбить миксером — получится однороднее. Залейте желтковую смесь квасом. Перемешайте — это будет основа вкуса. Добавьте в квас нарезанные белки, колбасу, огурцы и перетёртый лук. Ещё раз перемешайте. Уберите окрошку в холодильник — она должна быть холодной-прехолодной. Идеально — настояться 1–2 часа. Перед подачей можно заправить ещё ложкой сметаны или майонеза, посыпать укропом и подавать со свежим хлебом. 🍽️ Окрошка получилась густой, сытной, но освежающей — как раз то, что нужно летом. 💬 А как Вы готовите окрошку? Квас или кефир? Мясо или колбаса? Делитесь в комментариях — соберём окрошечную карту страны! #окрошка #летнийрецепт #какубабушки #домашняяеда #русскаякухня #едакаквдетстве #вкуснодома

А ведь и правда! #юмор #смех #юмор

Куриные грудки пикката Порций: 2. Время приготовления: 30 минут Смешное это слово обозначает курицу, приготовленную с каперсами и всевозможными добавками. Тут и лимонный сок с лимоном, и оливковое масло с чесноком, и белое вино. Рецепт подразумевает, что вначале курицу нужно будет обжарить в муке. Но поскольку жарка будет быстрой и щадящей, очень вам советует приготовить пиккату на хорошем оливковом масле – так ее вкус будет куда насыщенней. Ингредиенты: Белое сухое вино: 80 мл Сливочное масло: 50 г Соль: по вкусу Петрушка: 2 веточки Лимон: 1/2 штуки Чеснок: 4 зубчика Пшеничная мука: 60 г Лимонный сок: 30 мл Оливковое масло: 50 мл Каперсы: 1 столовая ложка Куриное филе: 2 штуки Инструкция приготовления: Разрезать грудки поперек на половинки и слегка отбить их, чтобы добиться равномерной толщины мяса, около 1 см. Слегка посолить. Каждый кусок грудки обвалять в муке и стряхнуть лишнюю муку. В большой сковороде разогреть масло и обжарить мясо 2 минуты с одной стороны, пока кусочки не подрумянятся. Перевернуть мясо и жарить еще 30 секунд. Переложить обжаренное мясо на чистую тарелку. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа. Добавить в сковороду немного масла и обжарить чеснок, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Важно не дать чесноку подгореть. На это уйдет около 2 минут. Влить вино, добавить каперсы и варить, помешивая, 3 минуты, пока жидкость не выпарится почти полностью. Влить воду, добавить сливочное масло и варить, энергично помешивая до образования эмульсии, около минуты. Вернуть курицу в сковороду и прогреть в течение 2–3 минут. Добавить лимонный сок и посолить по вкусу. Переложить курицу с соусом на тарелки для подачи, посыпать рубленой петрушкой и положить рядом дольки лимона. Подавать немедленно. #курица #куриныегрудки #основноеблюдо #обед #ужин #курица

Сырники с изюмом (без муки) Порций: 4. Время приготовления: 30 минут Автор рецепта: Вера Немировская Ингредиенты: Сахар: 1 столовая ложка Куриное яйцо: 2 штуки Соль: щепотка Изюм: 65 г Манная крупа: 2 столовые ложки Разрыхлитель: 0.2 чайной ложки Овсяные хлопья: 4 столовые ложки Творог 9%-ный: 240 г Инструкция приготовления: Творог и два яйца размешать в миске, после чего добавить сахар. Всыпать овсяные хлопья и манку, размешать. Добавить соль и разрыхлитель. Изюм промыть, обдать кипятком и добавить в миску. Размешать все до однородности и поставить сковороду на огонь, налив масло. Взять столовую ложку, набрать в нее теста и просто выложить его на сковороду, подталкивая другой ложкой или пальцем. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и держать сырники так минут 5–6, после чего перевернуть их на другую сторону, снова накрыть и готовить еще около 5 минут. Затем огонь надо выключить и оставить сырники под крышкой еще на несколько важных минут — они пропитаются паром и станут еще сочнее. #рецепт #завтрак #сырники #творог #изюм

Перец рамиро с дзадзики 🍽 1 порция 🕘 30 минут Лёгкая, яркая закуска в средиземноморском стиле от бренд-шефа Руслана Италмазова. Запечённый сладкий перец рамиро идеально сочетается с освежающим соусом дзадзики на основе греческого йогурта и хрустящего огурца. Пикантность придаёт чеснок, а лимонный сок и капля оливкового масла добавляют нужную кислинку и шелковистую текстуру. Гранатовые зёрна и кинза завершают блюдо ярким акцентом. Прекрасный вариант для лёгкого перекуса или эффектной закуски к ужину. Ингредиенты: 🟢Молотый черный перец: по вкусу 🟢Соль: по вкусу 🟢Чеснок: 1 зубчик 🟢Лимонный сок: по вкусу 🟢Оливковое масло: 20 мл 🟢Кинза: 2 г 🟢Греческий йогурт: 200 г 🟢Перец рамиро: 120 г 🟢Зерна граната: 10 г 🟢Огурцы: 1 штука Инструкция приготовления: 1⃣ Вымыть перцы и разрезать пополам, извлечь семена. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Запекать перцы в духовке при 200 градусах около 15–20 минут. 2⃣ Приготовить соус дзадзики: натереть огурец.Чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать огурец с йогуртом, измельченным чесноком, 1 чайной ложкой лимонного сока, 1 столовой ложкой оливкового масла. Посолить, поперчить и перемешать. Соус готов. 3⃣ На каждую половинку перца выложить немного соуса. Украсить зернами граната, каплей оливкового масла и кинзой. #рецепт #перец #закуска #летнийрецепт #рецепт