Гравлакс возник так: лосося солили и закапывали в землю, а потом откапывали и ели.

Называлось это «похороненный лосось», «gravad lax». Сейчас шведы обходятся без земли — соль, сахар, укроп.Подробный рецепт тут: https://goo.gl/avRsJs