Один из лучших московских шеф-поваров — о том, нужно ли салату оливковое масло, чем отличается хорошая окрошка от плохой, сколько ингредиентов должно быть в любом блюде, дружат ли кофе и чеснок, а черешня с апельсином, — и, наконец, о сво...