Предыдущая публикация
Суп карри с креветками
Эта похлебка — одна из самых совершенных лекарственных форм, если дело касается такой интимной болезни, как похмелье. Сочетание остроты, кислоты, мягкой, обволакивающей сладости и легкий парфюмерный аромат кокосового молока — эта похлебка не умеет воскрешать мертвых, но довольно к этому близка. Готовится всего десять минут. Все необходимые компоненты — ниже
Развести концентрат куриного бульона в литре воды, довести до кипения и влить в кастрюлю с бульоном банку кокосового молока
(еще лучше сливок, они вкуснее) и две столовые ложки соевого соуса
Разогреть в сковороде немного кунжутного масла и обжарить на нем столовую ложку порошка мягкого карри
В обжаренный с маслом карри бросить четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, жарить полминуты, а потом всыпать туда же триста грамм крупных креветок и один (наструганный дольками) перец чили. Обжаривать все это еще минуту, после чего ввести в кастрюлю с бульоном
В кастрюлю с бульоном и креветками всыпать две столовые ложки сахара, выжать сок лимона, дождаться, пока суп закипит, дать ему покипеть минуту и посыпать крупно нарубленным пучком кинзы
Добавив кинзу в суп, можно считать дело сделанным. Выключить огонь. Дать супу постоять. И разливать по тарелкам. Если вам покажется, что суп островат, держите под рукой банку кокосовых сливок в качестве заправки — кокос усмиряет остроту
#карри #АзиатскаяКухня
Следующая публикация
Нет комментариев