Предыдущая публикация
Лазанья — такой же гастрономический конструктор, как любая паста.
Каждая итальянская хозяйка знает десятки видов этого слоеного пирога, из которых самый простой и распространенный — с томатно-мясным рагу болоньезе. Тут главное — обзавестись пластинками теста, которое не требует предварительного отваривания, остальное — дело семи минут на плите и двадцати в духовке
Одну красную луковицу, три зубчика чеснока и одну морковь очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем морковь с луком, пока лук не станет мягким. Тогда бросить в сковороду чеснок и жарить до появления характерного запаха.
Добавить в сковороду полкилограмма говяжьего фарша и, постоянно перемешивая, на небольшом огне добиться однородности массы. Если фарш идет крупными комками — подлить немного воды.
Когда фарш будет готов, добавить в сковороду банку томатной пасты. Лучше всего подходят готовые итальянские соусы с базиликом и другими травами. Перемешать содержимое сковороды, попробовать, посолить и поперчить по вкусу.
Дно формы для запекания смазать оливковым маслом, поверх выложить в один слой пластины теста. Процесс упрощает паста, которую не надо предварительно отваривать, например — Barilla.
Поверх теста равномерно разложить часть фарша, посыпать тертым пармезаном и накрыть еще одним слоем теста. Повторить все операции раза четыре-пять. Количество слоев зависит от глубины формы.
Последний слой фарша следует не закрывать тестом, а щедро посыпать тертым сыром. Форму с лазаньей поставить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.
47 рецептов лазаньи можно найти на сайте «Афиша-Еда» http://eda.ru/recepty/lazanja?utm_source=vkontakte&utm_medium=recipe-photo&utm_campaign=smm
#лазанья #шпаргалка
Следующая публикация
Нет комментариев