Предыдущая публикация
Кускус с креветками
Чтобы благополучно приготовить это марсельско-магрибское блюдо, недостаточно знать рецепт и уметь отличать кускус от булгура. Не всякая кускусовая крупа способна проявить себя должным образом, и не всякие креветки и черные перцы уместны в сочетании с кислотой помидора и лимона. Мы отобрали продукты, при помощи которых эта кухонная интрига будет завершена ко всеобщему удовольствию
Содержимое большой пачки (500 г) пряного кускуса Tipiak надо пересыпать в глубокую емкость, смешать со щепоткой марокканских специй Nomu, залить
кипятком, накрыть крышкой и оставить на пять минут
В глубокой сковороде подогреть 50 г оливкового масла
В масло положить мелко нарезанные помидоры и залить их соком одного лимона
Через минуту прибавить в сковороду рубленый чеснок и тушить еще две минуты
Добавить полкило крупных очищенных креветок Emborg. Лучше слегка недоразмороженных, чтобы они, оттаивая, пустили сок
Как только содержимое сковороды начнет закипать, нужно добавить туда рубленую петрушку и тушить еще секунд двадцать
Снять сковороду с огня, посыпать креветки и помидоры бразильским перцем Gigalou. У него очень подходящий сухой аромат, без перечной кислоты
Снять крышку с кускуса и вывалить на разбухший кускус содержимое сковороды. Дать минуту настояться и подавать к столу
#АрабскаяКухня #морепродукты
Следующая публикация
Нет комментариев