Севиче из скумбрии и лосося

Очень старый и популярный в Латинской Америке способ приготовления рыбы и морепродуктов. Вместо тепла – зелень стекла (на самом деле, сок цитрусовых). Помариновавшись в соке лайма или лимона 5 минут, рыба начинает выглядеть так, будто ее варили или умеренно жарили. В этом рецепте в маринад добавлен еще и красный винный уксус