Предыдущая публикация
Крылья Буффало
Пятидесятилетней давности изобретение владельцев бара «Якорь» в городе Буффало — одно из самых распространенных и продаваемых блюд в мире. Собственно, в самом баре «Якорь» каждый день продается почти тонна жгучих крыльев, которые едят, обмакивая в сырный соус, с овощами вприкуску
Разогреть в сотейнике арахисовое масло. Можно в смеси с любым другим рафинированным растительным маслом: рапсовым, подсолнечным, виноградным. Разогреть масло нужно до кипения
Крупные куриные крылья разрезать на отдельные фаланги. Посолить и обжаривать в кипящем растительном масле до тех пор, пока они не станут приятного бронзового цвета снаружи, а внутри не прожарятся до готовности
В сковородке растопить маргарин (это может быть и смесь сливочного масла с растительным или просто растительное масло, но традиция требует именно маргарина), добавить острый соус, например, табаско или оригинальный соус «Буффало», и обжарить в нем крылья
Выдавить или вывалить в миску майонез и смешать его с раскрошенным голубым сыром: рокфором, дор-блю или горгонзолой. В более диетических вариантах рецепта майонез заменяют йогуртом
Нарезать толстой соломкой сельдерей и/или морковь. В более аутентичных вариантах ограничиваются только хрустящим сельдереем, но с морковью появляется приятная сладость и заодно — еще один яркий цвет, так что решайте сами
Порции куриных крыльев обычно делают кратными четырем. Взрослый человек, особенно если он мужчина и если у него есть желание кроме крыльев отправить в себя несколько пинт эля или стаута, может съесть до двух дюжин
Следующая публикация
Нет комментариев