Ризотто из риса венере с авокадо и карпаччо из сибаса

Несмотря на схожесть по цвету с диким рисом, венере сильно отличается от него. Черный рис варится в 2 раза дольше обычного, потому нередко для ускорения его предварительно обрабатывают паром