Форель в белом вине

Фокус этого блюда — в балансе кисловатого бульона со сладостью моркови и мяса форели. Форель к тому же должна быть сварена до того состояния, которое французы называют au bleu — примерно наполовину между сырым и готовым. Видеоинструкцию по приготовлению соуса к форели можно найти на странице рецепта на сайте